昼ご飯６３０、晩ご飯６３０、お菓子６３０、晩ご飯７０１・７０３ー７０４

ぶっかけもずく蕎麦
生そば、つゆ（昆布だし汁・醤油・ぶとうとブルーベリーのビネガー）、ちぎったレタス、サッと湯通ししたオクラ、もずく、大葉千切り、亜麻仁油。

頂き物の賞味期限の切れたビネガーをやっと消費し終えました。ぶとうとブルーベリーのビネガーは、赤ワインの代用として使ったり、甘酢の代用として使ったり、かなり良い仕事をしていました。

ひじきのベジオイスターサラダ
芽ひじき（生）８０ｇ、切り干し大根（乾燥状態で）４０ｇ、きゅうり１本、にんじん１／２本、塩小さじ１、ドレッシング（ごま油大さじ３・酢大さじ３・精進オイスターソース大さじ３・醤油大さじ３）。

切り干し大根の食感の良さが活かされたサラダです。

レシピはこちら→ｃｌｉｃｋ

とうがんスープ

実家から紅花が届いたので、とうがんの紅花スープを作ろうとしていました。しかし紅花入れ忘れました。

レシピはこちら→ｃｌｉｃｋ

ももゼリー
桃１個、アガー５ｇ、水５００ｃｃ、甜菜糖大さじ７、塩一つまみ。

焼きもろこし
とうもろこし１本、発酵豆乳マーガリン大さじ１／２、甜菜糖大さじ１／２、紹興酒大さじ１／２、醤油大さじ１／２。

台所がもろこしの良い香りで包まれました。

レシピはこちら→ｃｌｉｃｋ

エリンギのチリソース煮
エリンギ１０本程度、塩少々、紹興酒少々、片栗粉適量、菜種油多め、玉ねぎみじん切り１／４個、おろしにんにく小さじ大盛り１、生姜みじん切り１片、豆腐１／４丁、生きくらげ千切り３本、合わせ調味料（昆布だし汁１カップ強・トマトピューレ大さじ３・甜菜糖大さじ３・紹興酒大さじ３・醤油大さじ１強・オーサワ野菜ブイヨン小さじ１・豆板醤小さじ１）、水溶き片栗粉（水大さじ１．５・片栗粉大さじ１）、ごま油少々、小葱輪切り少々。

前回はエリンギ不足だったので、リベンジしました。それでもまだ不足気味だったので、お豆腐も追加しました。

レシピはこちら→ｃｌｉｃｋ

油飯（ヨウファン）

もちもちで香ばしい台湾風炊き込みおこわです。

レシピはこちら→ｃｌｉｃｋ

紅花とうがんスープ

先日のスープ（の残り）に紅花と春雨を追加しました。

もずく餃子
そうめんつゆ２種の残りミックス（昆布だし汁・醤油・甜菜糖・酢・味噌・練りごま・すりごま）、豆腐、オートミール、細切り高野豆腐、おろしにんにく、ニラみじん切り、たけのこみじん切り、キャベツみじん切り、生もずく、地粉皮、オリーブオイル、水溶き小麦粉。

めんつゆ、豆腐、オートミール、細切り高野豆腐を完全に汁気がなくなり少しボロボロになるまで煮詰めて、粗熱がとれたら、もずくと野菜と調味料を加えて混ぜ合わせ、皮で包んで、焼いて完成です。

参考レシピはこちら→ｃｌｉｃｋ

そゔぁめし
中華麺、紹興酒、雑穀飯、オリーブオイル、にんじん、生椎茸、しめじ、えのき、生きくらげ、おろしにんにく、キャベツ、もやし、小葱、オーサワ野菜ブイヨン、ウスターソース、塩、黒胡椒、紅花、素焼き海苔。

作り方はこちら→ｃｌｉｃｋ





iPhoneからの投稿