母さんのれしぴぃ置き場

材料（2､3人分）

・レンコン　120g

・板こんにゃく　1/2枚（100g）

・ピーマン　2個

・ごま油　大1

A

・砂糖　大1と半

・味噌　小2

・醤油　小1

・すりごま　大1

作り方

1)レンコンは半月の薄切りにし、水にさらす。こんにゃくは半分の厚みにして細切りに、ピーマンも細く切る。

2)フライパンでこんにゃくをカラ炒りして水分と臭みを取る。ちりちりとしてきたら端に寄せてごま油を入れ、レンコンを炒める。続いてピーマンも入れて野菜がしんなりとしてくるまで炒める。

3)Aで味付けし、しっかり炒めて出来上がり。

材料（2人分）

・レンコン　１節

・ごま油　大1

A

・塩こぶ　お箸でふたつまみ

・みりん　大1

・醤油　大1/2

作り方

1)レンコンは薄切りにして水にさらし、水気を拭く。

2)フライパンにごま油を敷いて中火にかけ、レンコンを広げて入れる。焦げ目をつけながら全体を炒め、Aで味を調える。

◎ささみの大葉巻き

材料（１人前）

・ささみ　２本

・塩、黒コショウ　適量

・大葉　２枚

・サラダ油　少々

作り方

１）ささみは筋を取って、半分に斜めにそぎ切りにし、塩黒コショウを振る。大葉は半分に切り、ささみに巻きつける。

２)フライパンにサラダ油を薄く敷き、大葉の巻き終わりを下にして中火で焼く。片面がこんがりと焼けたら裏返して蓋をし、火を止めてそのまま５分蒸らし、余熱で中まで火を通します。

◎ピーマンの甘味噌和え

材料（１人前）

・ピーマン　２個

A

・砂糖　小１/２

・醤油　小１/２

B

・味噌　小１/２

・すりごま　小１

作り方

１）ピーマンは１センチ幅くらいの半月に切る（繊維に逆らって）。

２)耐熱容器にピーマンとAを入れてふんわりとラップをかけ、レンジで１分半ほど加熱、ラップを外してBを加えて和える。

◎レンチン卵

材料（１人前）

・卵　１個

・マヨネーズ　大１

・青ネギの小口切り　大１

・塩昆布　大１

作り方

１)深めの耐熱容器にざいりょうをすべて入れて箸でよく混ぜる。

２)ラップをせずにそのままレンジに入れ、１分ほど加熱して箸でほぐす（まだ半熟なら数秒ずつ追加して様子を見る）。