お客心理が教えてくれる【失敗しないお店の作り方】

先週、千葉の歯科医院開業（分院）プロジェクトの現場に行って参りました。　内装はほぼ完成！電気屋さんが器具をせっせと取り付けていましたので、全点灯は明日へ持ち越し。　　夜はクライアントさんに美味しいお寿司をご馳走になり（本当に美味しかった！！）、常宿の素晴らしく寝付きの良いベッドでぐっすり眠りにつきました。

翌日現場へ行ったら、照明・・・・点灯してました！！

この瞬間が一番好きです。照明には気を遣っているので、楽しみでもあり、ドキドキでもあります。

ちなみに、この空間の天井は３．５ｍあります。　なかなか歯科医院で天井高さ３．５ｍはお目に掛かれないと思うので、患者さんビックリするんじゃないかな？（‐＾▽＾‐）

下の写真は、シンボルツリーの「ヤマボウシ」の花です。　少し緑ががかっていますが、この先年月を重ねていけばヤマボウシ独特の白い花になるのかな？

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まだ付き合い始めたばかりで、よくわからないけど触ってみてます。　気付いたのは、いかに共通の知り合いがそこら辺にたくさん居るのかということ。　　ますます下手なことできません（笑）

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今日、ヤマダ電気に購入の為の事前調査に行きました。

調査のつもりでしたが、本命の機種がピンポイントで「在庫あります」とのこと

　　　買っちゃいました♪ipad2！！　　笑　ハハハ

7月3日に大事なプレゼンがあるので、それに使おうと思ってます

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上記写真は【eneloop Store】 より転載

SANYOさんありがとうございます！

【eneloop Store】 で、ライスデザインの「Think」をご紹介いただきまして！

（以下、【eneloop Store】 より転載）

生活に欠かせないもののひとつが、いろいろな用途で使用するティッシュだ。どうしても使い過ぎてしまうものだから、大切に使おうと節約に務めている人も多いだろう。でも、残念なことに、最後に残ったティッシュの箱だけは、どうしても使い切れずに捨てられてしまうのだ。

　ぜひ、ずっと使えるティッシュ箱を使用して、ティッシュの中身だけを詰め替えて使いたいものだが、どうせなら、ユニークなデザインのものを選びたい。透明の容器に絶滅危惧の動植物がデザインされている「THINK」は、ティッシュを使うごとにそれらが減っていくように見えるティッシュ箱。つまり、豊かな自然を消費し、動物を絶滅に追い込んで行く様を表現している。日常の中でも、環境のことを考えるメッセージを発信する意味のあるアイテムだ。

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昨年から携わっている千葉県市川市の歯科医院プロジェクトが残すところ2週間ほどになりました。　昨日は院内ツールデザイン（名刺、診察カード、紹介状、便箋、封筒、リーフレット、領収書）の最終の校正も終わり、印刷会社への発注！　そして工事もいよいよ佳境に入って参りました！

7月3日の内覧会には、なんと80名もお見えになるそうです！　なんと盛大な！　一日一日変わっていく現場の様子を院長先生も楽しみにされておられ、毎日覗かれているそうです♪　　僕も楽しみ♪

ちなみに、壁に横に走っている幕板のようなところには、間接照明が入ります。天井高さ３５００ｍｍの空間を優しく灯す照明になる予定。

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　居抜き開業 は、小投資での開業という面で、多くの開業者が検討していることでしょう。　確かに早目の投資回収という面ではメリットは大きいでしょう。　しかし落とし穴も大きいと言う事を忘れてはいけません。　正に、危険と背中合わせです！

居抜き物件のリスク（懸念事項）

　①前の店の負のイメージを引き継いでしまう

　②お客側に「潰れた店」「いつも続かない店」という負のイメージが刷り込まれる

　③自分の色を出しにくい（色が見えにくい）

　④他、設備がちゃんと使用できるかどうか

　　などなど

では、失敗しない為にはどうしたらいいのでしょうか？

失敗しない為には、あなたのお店のコンセプト、ターゲット、プライス、サービス、雰囲気を明確にすることが重要です！！　そうして目の前の居抜き物件で、しっかりと表現出来るのか、その投資コストとのバランスはどうなのか！　スケルトン から作り上げるのと比べてどれくらいコストが違うのか？　（あまり変わらないケースもありますので）

そこを見極めることが重要です！！

先日、日経ＭＪ の記事に、ある店が紹介されていました。　エムグラントフードサービス（東京・渋谷）という会社で、「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん 」を運営しています。　

エムグラントフードサービスの井戸実社長は、景気低迷下の消費者の「価格志向」に戦略を絞りました。　その答えとして、物件は居抜き物件に絞り、内装などはほとんど変えずにそのままの状態で、極端に言うと看板を変えるくらいです。

世間的な認知度がそもそも低いので、マックやファミレスのように統一した店舗イメージにこだわらず、消費者の「価格志向」に対応する事に注力しているのです。

こうした戦略があって居抜き物件 を選択するのであれば全く問題ありません。　しかし、経営戦略も無く、単に「お金が無いから」「安く抑えたい」・・・というだけでは失敗するのは目に見えています。

だからこんなに飲食店の入れ替わりが多いのです！

居抜き開業 には十分に注意してくださいね♪

以前書いた【失敗しない居抜きの選び方】 　も併せてお読みください♪

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今日は、ブログからコンタクトしていただいた長崎県のIさんとの「無料相談会 」を行いました。　今回は変則で、弊社の事務所ではなく、チャット（Face book）で行うことに。

●ご相談者

　美容室開業予定のIさん（長崎県在住）

●ご相談内容

　８月開業へ向けて現在、２社のデザイン事務所と進めており思案中だが、もっと良い案があるのでは！？と探しているところに、ライスデザインを発見（感謝です♪）。　店舗のデザインや経営的な点で相談したいとのこと。

・ご自分の理想の美容室と、それに掛かる投資金額と、用意できる資金を見た時に、どこをどう妥協して（折り合いをつける）いくのかがわからない。　

・２階店舗で、１階が「入れ替わりの多いお店」でイメージがわるいのでは？

色々お話させていただきました♪　頑張って成功させてくださいね♪Ｉさん

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「食べられる食器」を５０％OFFの1個６５円でいかがですか！？

ワインやビールにも合います！パテやアイスにも合います。パスタの器にしてソースと一緒に食べてもＯＫ。　ポタージュ系のスープなら30分程度持ちます。
（急遽キャンセルが入りまして・・・困ってます・・・）

※送料・梱包料・代引手数料（３１５円）はご負担くださいませ

①ボウル型　直径約１３ｃｍ　深さ６ｃｍ程度　５枚

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２０１１年１月からお手伝いさせていただいている京都の歯科医院様の分院の立ち上げプロジェクト。　早いものであっという間に6月になろうとしています。　現在は物件探し中です。　京都の不動産会社さんから情報を集め、内覧を重ね、交渉を重ね、ようやくひとつの物件に出逢いました。

歯科医院のコンセプト、ターゲットにピッタリの立地！！

現在は、不動産仲介さんを介して物件オーナーさんとの交渉中！　僕のほうで先生に代わってサポートしております。（先生方は忙しいので、トータルでサポートしております）

ということで毎月京都へ出向いておりますが、京都は観光客多いですね♪　時間があったらゆっくり京都をぶらぶらしたいものです。　残念ながらいつも日帰りなので・・・(ﾉ_･｡)

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