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2月14日

昨日は、料理教室。じぶん、自身も勉強になりました。
内容は、
・豚フィレ肉のボリート トンナートソース、ピクルス添え
・ポルペッティーネ トマト煮込み
・ファルファッレ入りミネストローネ
・鯛のアクアパッツァ
・ごぼうのガトーショコラでした。
34名も来ていただき、皆様によろこんでいただきました。
料理で皆さんに喜んでいただき、本当に幸せに思います。





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今回のテーマはすっぽん。初めての食材です。どうしようか迷いに迷って。
とりあえず白ワインとみずでボイル


柔らかくなったら骨から身をはずして



だしを濾して、カットした聖護院大根と、少量のだし汁を真空してボイルしました。
どんな料理になるかはおたのしみに~。



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