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東京世田谷にある紅茶教室ティースタイルです。
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和歌山県の貴重な煎茶「川添茶」
南紀白浜の旅行滞在中にいただきました。
和歌山の貴重な緑茶産地であり、里山のお茶としても有名なのが川添茶です。
今でも一部手もみ技術を用いて製茶されています。
関東で主流の「深蒸し茶」とは違って、やや水色（お茶の色）は黄色ががって薄目ですが、
旨味と甘み、香も豊かな煎茶であります。
優しい味の煎茶で、水出し煎茶としても美味しく召し上がれます。
淡雪寒とデザートと一緒に、ほっとできる食後のひとときでした。
一年の邪気を払い、新年を祝福する縁起物のお茶「大福茶（おおぶくちゃ）」
今年も京都一保堂さんの大福茶を淹れました。
メーカーさんによって、使っている茶葉は様々ですので、いろいろ比べてみるのも面白いですね。
一保堂さんの大福茶は、玄米茶です。
さっぱりとしていますので、甘いおせち料理後にもピッタリ。
大福茶は、時の天皇、村上天皇が毎年元日に王服茶を服することから転じて、
王服→大服→大福となっていったとか。
そして、縁起のよいお茶として、今日まで伝えられています。
運気が上昇するという辰年。
今年は運気アップ、平和で穏やかな一年で頑張っていきたいものですね。
あけましておめでとうございます。
どうぞ２０１２年もよろしくお願い致します。
本日は、穏やかな天気で幸先良さそうな一年の幕開けとなりました。
今年最初の紅茶は、やっぱり華々しい雰囲気を醸し出す「ダージリン ファーストフラッシュ」です。
2011年のジュンパナ茶園物ですが、香味も整い、パンチも穏やかに効いていて（効きすぎず）
バランスのとれた美味しいダージリンです。
というわけで、ちょっとしたハレの日用にオススメな紅茶。
マイセンの白磁が、紅茶の水色を生かしてくれています。
昨年末からＴＶ取材の依頼が増えてきました。
ちょっとずつ、レッスン再開に向けて本年は活動していきたいと存じます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
紅茶教室ティースタイル
2011年もあとわずかですね・・・
今年は、本当に公私ともに色々なことがあった激動の一年となりました。
普段よりも早く時の経過を感じた方も多かったと存じます。
ＢＯＨティーを淹れてみました。
寒波も続いております。
風邪ひかないようにしたいですね・・・
来る２０１２年は、平和でありますように。と、強い願いを込めて、良い年越しをしたいと思います。
こちらのブログは、不定期的な更新ではありますが、沢山の方に読んでいただきまして、
大変感謝いたしております。
来年もマイペースですが、どうぞ温かく見守っていただければ幸いです。
どうぞ、良いお年をお迎えくださいませ。
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