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2012-02-06 17:13:26 posted by teastyle

ゆず番茶

テーマ:Tea Life

佐賀のゆず番茶を淹れました。

国産紅茶「うれしの紅茶」で有名な佐賀県は、お茶の産地としても名高く、品質の良いお茶を産出しています。
紅茶教室 ティースタイルの「お茶のある風景」-yuzu
茶葉ではかなりゆず香がいたしますが、お茶として抽出しますとほんのり。

お茶漬けにもあいそうな、さっぱりとした美味しいお番茶です。

夏場は水出しも良さそうですが、夜ご飯時にぴったりなリラックスできるお番茶です。

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2012-01-24 06:49:00 posted by teastyle

里山のお茶~川添茶

テーマ:Tea Life

和歌山県の貴重な煎茶「川添茶」

南紀白浜の旅行滞在中にいただきました。


紅茶教室 ティースタイルの「お茶のある風景」-kawazoe
和歌山の貴重な緑茶産地であり、里山のお茶としても有名なのが川添茶です。


今でも一部手もみ技術を用いて製茶されています。


関東で主流の「深蒸し茶」とは違って、やや水色(お茶の色)は黄色ががって薄目ですが、

旨味と甘み、香も豊かな煎茶であります。

優しい味の煎茶で、水出し煎茶としても美味しく召し上がれます。


淡雪寒とデザートと一緒に、ほっとできる食後のひとときでした。
紅茶教室 ティースタイルの「お茶のある風景」-kawazoe


2012-01-03 06:26:35 posted by teastyle

大福茶

テーマ:Tea Life

一年の邪気を払い、新年を祝福する縁起物のお茶「大福茶(おおぶくちゃ)」

今年も京都一保堂さんの大福茶を淹れました。
紅茶教室 ティースタイルの「お茶のある風景」-obukucha

メーカーさんによって、使っている茶葉は様々ですので、いろいろ比べてみるのも面白いですね。

一保堂さんの大福茶は、玄米茶です。

さっぱりとしていますので、甘いおせち料理後にもピッタリ。



大福茶は、時の天皇、村上天皇が毎年元日に王服茶を服することから転じて、

王服→大服→大福となっていったとか。

そして、縁起のよいお茶として、今日まで伝えられています。


運気が上昇するという辰年。

今年は運気アップ、平和で穏やかな一年で頑張っていきたいものですね。

2012-01-01 20:55:59 posted by teastyle

今年最初の紅茶

テーマ:Tea Life

あけましておめでとうございます。

どうぞ2012年もよろしくお願い致します。


本日は、穏やかな天気で幸先良さそうな一年の幕開けとなりました。


今年最初の紅茶は、やっぱり華々しい雰囲気を醸し出す「ダージリン ファーストフラッシュ」です。
紅茶教室 ティースタイルの「お茶のある風景」-teatime
2011年のジュンパナ茶園物ですが、香味も整い、パンチも穏やかに効いていて(効きすぎず)

バランスのとれた美味しいダージリンです。

というわけで、ちょっとしたハレの日用にオススメな紅茶。


マイセンの白磁が、紅茶の水色を生かしてくれています。



昨年末からTV取材の依頼が増えてきました。

ちょっとずつ、レッスン再開に向けて本年は活動していきたいと存じます。

今年もどうぞよろしくお願い致します。



音譜紅茶教室ティースタイル音譜

2011-12-30 23:17:29 posted by teastyle

良いお年を

テーマ:ご挨拶

2011年もあとわずかですね・・・

今年は、本当に公私ともに色々なことがあった激動の一年となりました。

普段よりも早く時の経過を感じた方も多かったと存じます。
紅茶教室 ティースタイルの「お茶のある風景」-teatime
BOHティーを淹れてみました。



寒波も続いております。

風邪ひかないようにしたいですね・・・

来る2012年は、平和でありますように。と、強い願いを込めて、良い年越しをしたいと思います。



こちらのブログは、不定期的な更新ではありますが、沢山の方に読んでいただきまして、

大変感謝いたしております。

来年もマイペースですが、どうぞ温かく見守っていただければ幸いです。


どうぞ、良いお年をお迎えくださいませ。


紅茶教室ティースタイル



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