~野菜が主役の小さなレストラン~ 千葉県酒々井町【有機菜園ダイニング TAVERNA(タベルナ)】

酒々井町にある小さなレストランです。

店で使う野菜は全て自家菜園で育てている無農薬の有機栽培野菜で毎朝収穫しています!
数時間前に穫れた野菜を調理してお召し上がりいただいております。

ブログでは穫れたて情報や新メニューなどなどお届しています!


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12/23・24・25限定、クリスマスディナー特別コースの内容が決まりました!
ブログにて告知させて頂きます。

《アミューズ》
冬かぶのムース 

《スープ》
真冬野菜の白いスープ

《前菜》
~クリスマス仕立ての前菜盛り合わせ~
寒ブリのレア炙り、バーニャカウダ・ヴェルデ、オニオングラタンスープ

《第一のパスタ》
オマール海老と長葱のカネロニ

《第二のパスタ》
イベリコ豚の自家製パンチェッタと平飼い有精卵の手打ちタリオリーニ 

《魚料理》
金目鯛のヴァポーレ(蒸気蒸し) 又は甘鯛のサクサクうろこ焼き※当日の魚の仕入れ状況によりどちらかの内容となります。
《肉料理》
黒毛和牛のロースト フランス産モリーユ茸のソース

《デザート》
クリスマスの特別デザート
コーヒー 又は紅茶

お一人様¥5800(税込) 要ご予約にて


以上の内容となります。また現在も試作などをしておりますが、より良い内容にしていくため所々変わる場合もございます。ご了承下さいませ。


12月23(金)24(土)25(日)のディナー限定でのご用意となりまして、3日間はこのコースのみに全力集中させて頂く形の営業となります。(ランチタイムは通常営業となります)



今年も頑張らせて頂きます!内容も分からずにご予約頂いただいているお客様に感謝&大変お待たせ致しました(>_<)
今の所まだ3日間ともお席に余裕ございます。張り切って、お待ちしてます!✨


写真は昨年のクリスマスコース料理の一部です。
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自家農園の人参が育って甘味もしっかり乗って来たので、去年好評だった人参ドレッシングの店内販売を始めました。

こくがあって、サラダ以外にも結構何にでもかけて美味しい万能選手ですよ!
昨シーズンはシェフがただこれを食べたいが為に畑に人参掘りに行ってるんでは!?と言う噂(?)も一部で流れてました(^。^;)

手作りなので毎日数量限定ですが、一本480円(税込)で売ってますニコニコ 宜しかったら是非~✋
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早くも冬っ!という冷え込みになって来ましたね。今朝の自家農園も毎年見慣れた冬野菜たくさんの光景でした。

僕の母が管理している人参、葱、大根、白菜、ほうれん草、ブロッコリー、水菜などの野菜の数々…。今でもとっても美味しい野菜ですが、これから寒さが増すにつれ目を見張る程の甘さになって来ます✨ 

写真の冬人参もしっかり大きくなって甘味も乗ってきたので、そろそろ昨シーズン好評だった人参ドレッシングをつくろうかなっと考えてます(^O^) 



朝収穫した野菜達。嬉しいな~(^O^) 
帰りの車の中で、コーヒー飲みながら本日のメニューを考えるのが僕の好きな一時です(´ー`) 

こうじ
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写真はただいまランチで人気の「色々秋野菜と北海道産黒毛和牛、きのこのポルチーニクリームリゾットと「ワタリガニと旬野菜のトマトクリームパスタ

急に寒くなって来たので、こってりあったかな料理が美味しいですよねI 
共に1700円(税込)の、前菜・パン・デザート・ドリンク付きランチコースのメインの一皿としてお選び頂けます。

ランチはご予約をおすすめさせてもらってますが、当日でも13:30のお時間ならお席のご案内が可能な事も多いです。電話でお問い合わせ下さい。



さて本題です!
早くも忘年会シーズンになって行きますね。今年も色々なリクエストにお応えする時期がやって参りました。頑張らせて頂きますよ~!I

タベルナのパーティーコース内容をご紹介させて頂きます。ディナータイムにてご提供のものとなります。 

前菜3種類
(一例)
・季節野菜のバーニャカウダ
・本日鮮魚のカルパッチョ
・旬野菜と牡蠣のアヒージョ

パスタ
(一例)・ハマグリと色々旬野菜のクリームパスタ

メインディッシュ
(一例)・茨木産秀麗豚のグリル

デザート
自家製デザートの3種盛り合わせ

コーヒー・紅茶

お一人様¥3000(税込)
※6名様より受け付けとなります

構成は一緒だけど内容はおまかせ。その日の美味しい食材で作るボリュームしっかりなパーティーコースです!
料理ご予算や内容の御希望にも対応出来ます。4000円でもっと豪華め、2500円で飲み重視など、また「○○が苦手」など個別の対応もしてますので色々お伝え下さい。

プラス、
飲み放題付きプランをご用意しております。上記にお一人様+2000円で、ビール・ワイン・カクテル・ソフトドリンク等各種取り揃えてます。(仕入れのため2日前までの要予約)

そこまでは飲まない会でしたら、ドリンク2杯付きプランも+1000円でご用意しております。


今月からディナー営業は金土日限定となっておりますが、このパーティーコースは平日火水木のディナータイムも対応させて頂きます。(最短で前日までのご予約にて受付、なるべく早めにご予約頂ければ幸いです。)


わかりづらい点があればお気軽にお問い合わせ下さい。
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まるで豪華なじゅうたんの様なベビーリーフ✨ なんだか寝転がりたくなってしまう程に見事です。(めちゃくちゃ怒られますけどねアセアセ)

これは僕の父が運営する貸し農園「ミルパ」内の野菜です。
朝、野菜の収穫で畑に行くついでにこのミルパにも寄った所、
父「ベビーリーフいくらでも摘んでっていいぞー」と言う嬉しい声が!

それはもう、沢山摘みましたよ照れなので店のお客様にも大盤振る舞いしましょう!爆笑
ルッコラ、小松菜、春菊、サニーレタス、等の若芽です。どんぶりでガツガツモリモリ食べたい様な美味しさです◎

なのでPRです照れ
自給農園ミルパ
https://www.facebook.com/jikyuunouenmilpa/
畑はもちろん、みんなで芋掘り体験したりピザ焼きしたり、かまどで採れたての野菜を調理したり…イベントも沢山で楽しい所です照れ 父も楽しそうに頑張ってますねチューご興味ある方は是非!



…………………………………………………………………………



最近のディナーの人気前菜です。香ばしく網焼きにした国産黒毛牛と色々な秋野菜、ガーリックバターソースの食べ応えある前菜。今週末もディナーでご用意です。


また、11月は祝日の3日(木)と23日(火)もディナー営業させて頂きます。特に3日はご案内出来るお客様に限りがありますので、ご予約をおすすめさせて頂きます。

それではまた。
こうじ
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