材料：4人分
さつまいも ８０g
れんこん ８０g
にんじん ７０g（１／２本）
大根 ８０g（なかったので、カブを１個入れてみました）
きくらげ １０g（今回はカット）
ごま油 大さじ２
赤唐辛子 １本（輪切りしかなかったので、適当に１本分くらい）
酒 大さじ２
てんさい糖 大さじ２
塩 小さじ１／２
薄口醤油 大さじ２（最後だったので１と１／２くらいだったかな）
黒酢 大さじ３
レモン汁 小さじ１（はかるのが面倒だったので、１／４くらいカットして手でしぼりました）
レモンの皮のみじん切り 小さじ１（こちらもはかるのが面倒だったので、汁に使ったレモンの皮の部分を刻みました）
＜作り方＞
１、さつまいもとれんこんは３mm幅の輪切りにし、大きいものは半月に切る。
（私は水にさらしましたよ～）
人参と大根（今日はカブ）は３mm幅の半月切りにする。
（火の通りを一緒にするため、全部同じくらいの大きさになるように切ればいいと解釈）
２、きくらげはぬるま湯でもどして、石づきをとり、食べやすい大きさに切る
（材料がなかったのでカット）
３、フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて温め、香りがでてきたら１の野菜と２のきくらげ（しつこいけど、入れてません）を入れて炒める。（中火くらいかな？）
４、３の野菜に油が回ったら（フライパン3振りくらい）酒をふり、次にてんさい糖を加えて手早く炒める（手早くという言葉に若干焦る。）そこに塩、薄口醤油、黒酢を加えて調味し（焦るから先に用意しておきました）さらに強めの火加減で炒める。（要するに、強火で水分飛ばしてね。ということなんだと解釈）
５、４にレモン汁とレモンの皮を振りかけて一混ぜし、盛りつける。
（ココで火を入れすぎると、レモンの風味が飛ぶんじゃないかと。。）
＜感想＞
材料を準備してから5分くらいでできる。野菜に火が入ってるかな～って思ったけど入ってた。少しぽりぽりの食感がいい感じ。
お酢に、レモンだからけっこう酸っぱい。でも個人的には好きな味。
月森さんのレシピの味付けは間違いがないな～
＜参考レシピ元＞
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