たん観(たんかん)三島市にある和食店のブログ

三島市で和食のお店を営む店主のブログ


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東京は年に何度かは行ってるけど

きちんと予約して食事したのは久しぶり。

 

そのお店はどの駅からも遠く、料理もコースのみ。

ほぼ時間通りに到着すると入り口で待っていてくださいました。

この日はご主人おひとりで接客から調理までされており

お客様はほかに2組。

それでも料理の内容は八寸だけで11品という凝りよう。

食事、デザ―トまでとても楽しく過せました。

スペースや時間は限られているけど

そのなかで出来ることを精一杯する。

大変刺激になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 


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あけましておめでとうございます

 

年始は私用で臨時休業が多くご迷惑をおかけし申し訳ございませんでした。

もう半月過ぎており大変遅くなりましたが、今年もよろしくお願い致します。

 

昨年末の御節は4度目という事もあり比較的スムーズに進み、

味や完成度もバランスよく出来たかなと思います。

ですが31日の後片付けは気が抜けて例年よりダラダラと長引いてしまいました。

 

今年は初心に戻り、通常営業に集中したいと思っております。

コース内容を充実させ、新しい料理や楽しい料理も加えていきたい。

さらに店内の居心地や使い心地改善のために改修工事も行いたい。

そのためにはアレもコレもしたいと・・・・

 

今年も頑張ります!

 

 

 

 

 

 

 


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たん観のブログをご覧いただきありがとうございます。
 
今日はコースのお食事をご紹介します。
 
毎年恒例、12月の定番「柚子の土鍋ごはん」
柚子は皮をむき種をとってお米と一緒に炊きます。
味付けは出汁、醤油、酒、みりん
炊き上がったら皮を散らして出来上がり。
サッパリとした酸味とほろ苦さが大人の味わいです。
 
よせ鍋に柚子を丸ごと入れた「柚子なべ」や
最後の雑炊に柚子を入れて「柚子雑炊」なども
味が変わっておすすめですよ~
 
image

 

 

 


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こんにちは~

 

先日はカフェバンマリさんとのコラボディナー

「たん★マリ」にご来店いただきありがとうございました。

 

今回で「たん★マリ」はお休みし充電期間に入ります。

三年続けられたのもご来店いただいた皆様のおかげです。

通常営業では作らない洋食にもチャレンジでき

貴重な経験をさせていただきました。

今後とも両店にて努力してまいりますので

よろしくお願いいたします。


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たん観のブログをご覧いただきありがとうございます。

 

誠に申し訳ございませんが、

2018年1月よりコース価格を変更させていただきます。

 

6品 3,700円 → 4,000円

8品 5,000円 → 5,500円

※価格は税別です※

 

開店以来、内容の充実に努めてまいりましたが、

昨今の食材費の高騰と、

「アレもコレもお出ししたい」という板前の思いがあり

今回の価格変更に至った次第です。

 

何卒、ご理解くださいますようお願い申し上げます。

 

 

カフェ・バンマリさんとのコラボディナー「たん×マリ」

※予約制です※

開催日 11月12日 日曜日

時間 18時~20時までの間でご来店ください(要予約)

内容 約8品のコース料理

料金 5,300円

    上記はお食事代のみです。

    別途消費税がかかります。 

 

☆バンマリさんとたん観で交互に料理をお出しします。

☆板前もちょっと洋食風にアレンジした和食で遊び心満載。

 いつものたん観では出てこない内容です。

☆バンマリさんとのコラボによりワインも豊富

 

ご予約お待ちしております

 

 

 

 

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