１０月のパン教室のご案内です。
初めての方はこちらをご覧ください。→★ (こちらをクリックされてください。必ず読んでいただきたいです)
パン教室Ｔａｎｅ Ｐａｎでは毎月、月替わりでレッスンを行ってます。
インスタントドライイーストだったり、ホシノ丹沢酵母だったり、自家製酵母などいろいろな酵母でパンづくりの面白さをお伝えしたいと思ってます。
内容をみられて作ってみたいなっておもっていただけましたら、ご連絡ください。初心者の方もいろいろなパンづくりを楽しんでいただけたら嬉しいです。
今回は、前半に無花果のパンレッスン、後半にデニッシュレッスンを考えています。
◎ 無花果のパンレッスン（ホシノ丹沢酵母）
ドライ無花果を中に入れて、無花果の形にみたてて成形していきます。
ライ麦とクルミがはいって生地はほんのりと紫色で、生地をみているだけでも、秋らしいなって思います。ハードに焼いていきます。まわりがバリッとしいてて中はふっくら目指してつくっていきますね。
今回は、みなさんにもこねていただきます。生地をお持ち帰りをしていただきますのでタッパーのご準備おねがいします。焼いたパンのお持ち帰りが前回よりも少なくなりますが、おうちで中の具材をあれこれ変えながらレッスンでやったことを思い出していただいて、パン作り楽しんでいただきたいです。
ご試食の時間に
秋らしく。秋刀魚をつかったお料理を考えてます。
秋刀魚のコンフィは骨まで柔らかく、パスタと合わせて召し上がっていただきます。
フォークでざくざく崩しながらからめてお召し上がりください。
さっぱりとしたピクルスと渋皮煮、季節のお野菜スープを予定してます。
開催期間 時間
４日（火）～１０日（月）
9時30分から13時30分くらい
＊ レッスン料金 ＊
３，５００円 (お飲み物・簡単なランチをご用意いたします)
＊ もってきていただくもの ＊
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、９００ミリリットルくらいのタッパ。底の面積があまりひろすぎないほうがいいです。ジップロックの四角いコンテナのような形にちかいものがいいです。１００均等に販売されてますタッパで大丈夫です。
底が広くなく正方形または正方形に近い長方形のものがいいです。
およそ９００～１２００ミリリットルくらいのもの
◎ 後半レッスン キャラメルリンゴとカスタードのデニッシュ（ホシノ丹沢酵母）
キャラメルりんごとカスタードの相性がとってもいいデニッシュです。
二つのものがよりひきたつように、香ばしくざくざくっとした食感にしたくて、石臼引き全粒粉を使用してます。
あっさりめの生クリームをぽてっとおいて、お好みでシナモンをかけて。
コーヒーや紅茶のおともに召し上がっていただきたいです。
デニッシュレッスンのときはいつもそうなのですが。
デニッシュはとっても時間のかかるパンです。
冷やす時間をしっかりととってあげることで、仕上がりが変わってきます。
折り込み作業がとても重要な作業になりますのでみなさまへそれぞれ折り込み作業をしていただきます。折り込み作業をしてただいた生地は、冷やしたりに時間がかかりますので、
途中おもちかえりいただきまして、夕食時に焼いていただくか、もしくは次の日に焼いてください。保冷剤と保冷バッグ、保冷バッグにはいるくらいのバット。バットにのせて冷やして持って帰っていただきます。１８センチ×２５センチくらいの金属のバットをお願いします。
今回は、焼いたパンのお持ち帰りはございませんのでご了承ください。
デモンストレーションで焼いていきますパンは、ご試食タイムにめしあがっていただきますね。
２３日（日）～３０日（日）31日追加いたします
9時30分から13時30分くらい
＊ レッスン料金 ＊
３，５００円 (お飲み物・簡単なランチをご用意いたします)
＊ もってきていただくもの ＊
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、バット
＊ お申込み方法 ＊
９月３０日２０時より受付いたします。