山形朝日町の「雪若丸」炊いてみました。
山形発祥のつや姫の男性版との位置づけらしいです。
つや姫はしっとりめ、雪若丸はしっかりめ。
この分類はさておき、
つや姫よりは粘りは少ないですが、甘味もありしっかりした食感です。
冷めてからもコシが残り、おいしいと思います。
やや硬めのお米がお好きな方にもおすすめ。
丼にも合いますし、飽きのこない味でしょうか。
棚田米百選 販売サイト
https://www.tanada-mai.net/products/detail.php?product_id=108
10月4日 天候に恵まれ収穫が進みました。
天然の鈴虫が生息する田んぼ
生物保全の栽培方法でつくられたお米
甘味があり、ややしっかり目の食感
いつもながら美味しいお米です。
★松川村の棚田米はこちらでご購入いただけます。
新潟十日町の中立山で自給自足で
伝統農法を実践するもーぞーさん。
このところ髭にも白いものが混じり
ますます仙人めいてきました。
本人と仲間のお米が収穫され、先日当店に届きました。
米そのものの出来は良かったそうですが
収穫量は一反あたり３俵。
通常の田んぼでは平均９～１０俵とれるので
、生産量は三分の一。手間は数倍の
貴重なお米です。
無農薬・無化学肥料・手植え・天日干し
堆肥をつかった有機肥料使用など、
現代の農法からかけ離れた作り方（古来からの伝統農法）
お米の味は絶品でした。
今年は例年より入荷が少ないので、
ご希望のかたはお早めにお買上げをお勧めします
平飼の鶏
中立山はこれから積雪4ｍにも及ぶ、厳しい雪の季節を迎えます。
