初心者も安心 失敗なしのお菓子教室☆Happy Sweets☆東京・目黒区       

スイーツ研究家 ・製菓衛生師/TVナレーター・司会の鈴木貴子です。東京都 目黒区 祐天寺で、お菓子教室 Happy Sweetsを主宰。ひと手間加えた焼き菓子が中心のレッスンで、初心者歓迎です。お申し込みは随時受付中です。
            


目黒区祐天寺 鈴木貴子のお菓子教室Happy Sweets『シンプルで美味しいお菓子を楽しく作る♪』がコンセプトのお教室。2人までの少人数制で、1人ずつ仕上げて頂く実習形式で行っています。レシピは、レッスン後にご自宅で作れるように身近な材料で出来るものが殆どです。未経験者、初心者大歓迎


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初心者も安心・失敗なしのお菓子・焼き菓子教室主宰

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明日から始まる、クリスマスレッスンで使うイチゴを
調達しに、中目黒へ行きました。
 
中目と言えば、
 
そう!最近出来た高架下のお店達。
 
その中の1つ、日本初 フレンチトーストの専門店
LONCAFE に行ってみました。

(寄り道~^^)
 
クレームブリュレのフレンチトースト。
 
バケットで作ったフレンチトーストに、ブリュレ。

美味しかったです♪

 

 

 

こちらはティラミス。

 

ライムの香りが爽やかなお味でした。
 

 

 

 

こちらは、レジ横に売っていたもの。

エッグタルトかと思いきや、周りがバームクーヘンで

中がベイクドチーズケーキなのだそう。

 

お持ち帰り用に、1個購入しました。

 

明日の朝、頂きます^^

 

大好きな組み合わせだから、きっと美味しいはずニヤニヤ

楽しみです。

 

そしてもちろん、明日から始まるクリスマスレッスン

(カップケーキ)も楽しみです音譜

 

12月のレッスン、残席僅かです→★★

 
 

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手作りが美味しいロールケーキ。

 

これまでは、焼き色がついている面を

内側にする巻き方でレッスンをしていました。

 

 

卵黄と卵白を一緒に泡立てて生地を作っていくタイプ。

 

このレッスンをするにあたり、

初心者でも失敗のないように、しかも美味しい生地に

する為に、何度も試作をしました。

 

沢山の生徒さんにご参加頂き、美味しい笑顔も

いっぱい見ることができた今、

 

今度は焼き色を外にして巻くロールケーキを

レッスンに取り入れたいと思い、只今生地の研究中です。

 

 

 

生地の美味しさ、巻きやすさ、見た目、作りやすさ…

 

色々と課題はありますが、何とか完成させたくて

頑張っています!

 

まだ、クリームを入れて巻くところまでいっていない、

未熟な生地たちですが、そのうち納得がいくものが

出来るのか!?

 

研究&試作あるのみ真顔

 

レッスンで作るケーキは、試作を繰り返し、満足のいくものが

出来たときに初めてメニュー入りします。

 

クリスマスケーキも、昨年から試作をしていました。

 

イチゴをたっぷりと使い、シロップにまで

イチゴを使う、ちょっぴり贅沢なケーキ。

 

12月のレッスン、残席は僅かですが募集中です→★★

 
 

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ナッペ(クリームを塗る作業) いらずのショートケーキを

作ってみました。

 

ショートケーキは、日本のクリスマスや誕生日には

大人気ですよね。

 

レッスンでも、やれたらな~と思いながらも、

ナッペは自分でするのが精一杯で、教えるには

まだまだ力不足で…

 

そこで、サイドはナッペなしで出来るものの試作。

 

ケーキも二段にして、よりハードルを下げて

みました。

 

イチゴは1パック使い贅沢に^^

 

これならいつか出来るかな~?

 

HappySweetsに通って下さる方は、お菓子作り初心者

の方がほとんど。

 

だから、レシピにも工夫をしています。

 

初心者でも作りやすく、そして美味しく、

時に、お店で売っているみたいと言われるようなケーキ。

 

試作を重ねて、大切に作り上げています。

 

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