高垣麗子のオフィシャルブログ

時間があるので、ご要望にお答えして


昨日作った粉を使わないチーズケーキのレシピを紹介したいと思いまーす





まずは材料（直径１８センチの底が取れる丸型）

ボトム…ビスケット９０ｇ
無塩バター５０ｇ


生地…クリームチーズ４００ｇ
砂糖１４０ｇ
サワークリーム２００ｇ
レモン汁小さじ２
バニラビーンズ１/２本
卵２個
卵黄２個
無塩バター５０ｇ
生クリーム１００ml




１…まずは、ケーキの型の底をアルミホイルで包みます。
そして、ボトム用のビスケットをジップロックに入れて粉々にします。無塩バターをレンジで溶かしたらジップロックに入れて、よく混ぜ合わせます。
混ざったら、底に敷き詰める。

２…生地を作ります。クリームチーズをレンジで柔らかくして、ボウルに入れて泡立て器で練り、砂糖を入れて混ぜる。

３…サワークリーム・レモン汁・バニラビーンズの種子・卵・卵黄・バター・生クリームを順に入れて、そのつど混ぜる。

４…こし器でこして、型に流し入れる。

５…オーブンを２００度に予熱して、お湯をわかしておく。

６…天板に型を入れたら、型にお湯が入らないように気をつけて天板にお湯を注ぎます。

７…２００度のオーブンで３０分。うっすら焼き色がついたら、１６０度に下げて３０分湯煎焼きにする。（焼いている途中で天板のお湯が蒸発したら、そのつどお湯をたすこと）
焼き上がったらオーブンから出し、粗熱をとったら冷蔵庫で３時間以上冷やして出来上がり～～













湯煎焼きにすると、しっとり滑らかなチーズケーキができ上がります




お時間ある時に、是非作ってみて下さいねッ






チーズケーキは熟成が進むから

翌日・翌々日のほうが美味しくいただけまーす








でわでわ～

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