今年も作りました。
松前町にある老舗菓子司 北洋堂さんに作ってもらいました。
味は2種類。
テーラードコーヒーの人気商品 ブレンド「黒みつ」を使った、ほろ苦い大人のコーヒーゼリー
テーラードのブレンド、コーヒー豆の「黒みつ」を使ったコーヒーに、
北洋堂の「黒蜜」でほんのり甘味を加えています。
お好みでミルクをかけたり、アイスカフェオレに入れてのんでも
とってもおいしいです。
寒天を使用しております。
そしてもう一つ。
華やかな香りが特徴の「ケニア」
パッケージは「黒みつ」と同じですが、「KUROMITSU」「KENYA」と表示しています。
ケニアのほうにはグラニュー糖で甘味を加えています。
とっっても良い香りがします。
真空パックに入っていますので、食べるときは冷やして、
お気に入りの器に盛ってくださいね。
このゼリー、
テーラードコーヒーが焙煎した豆を北洋堂さんで挽いてもらうところから始まります。
昨年、初めてゼリーを作ってもらえることになった時、
店長が北洋堂さんにお伺いし、
豆の挽き目を合わせて（ミルは私たちの私物を使ってもらっています）
淹れ方の説明もさせていただきました。
他の作業をしながらコーヒーを淹れる・・・・
家庭でも忙しい時はなかなか難しいこともありますよね。
忙しい中、常に安定した味を出す必要がある・・・
抽出方法はフレンチプレスを選びました。
挽いた粉を入れてお湯を注げばコーヒーが出来上がる。
どうしても出てしまう微粉の問題も、試作を重ねながら解決しました。
↑試作品です。
函館と松前。
同じ道南地域ですが、北海道民、とくに道南の人ならわかるはず、
函館と松前、まぁまぁ遠い。
試作を繰り返し、送ってもらったものを味見して意見のすり合わせ。
北洋堂さんには本当にたくさん協力してもらっています。
コーヒー豆専門店が焙煎した新鮮な豆を使って
老舗菓子店が挽きたて淹れたてで作り上げたコーヒーゼリー。
80g 1つ\320
「・・・高い」と、言われますが(笑)
それだけの価値はあると思っています。
ぜひ、お試しください。
ショップサイトからもどうぞ
http://tailoredcoffee-hakodate.com/