函館 コーヒー豆屋「TAILORED COFFEE(テーラードコーヒー)」のブログ

函館市本町のコーヒー自家焙煎店。
お店ができるまでと、できてからの日々のこと。


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9月28日(水)~30日(金) お休み


10月1日(土)の営業時間 12:00~20:0.0


10月13日(木) お休み


10月27日(木) お休み


よろしくお願い致します。

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出張コーヒー教室

ご依頼いただいて、これまで

学校(親御さん向け)、個人のお宅でも行いました。

お店で行う教室は内容によって¥1,000か¥1,500です。

出張となると、参加費と別に出張費を頂戴しております。

参加費も、内容によって調整します。

基本的には講師一人でお伺いするので、

あまり大勢の方参加していただくことは難しいですが・・・





↑とある日の教室でのお菓子。





出張コーヒー教室、開催しております。

ご興味のおありの方は、ぜひ、ご相談くださいね。


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無いんです・・・。

車社会の函館、

駐車場2台付きの賃貸物件がゴロゴロあるくらいの車社会の函館なのに、

当店は、駐車場が、無いのです。

皆様にはご不便お掛けしております。


お店を始めるときは駐車場付きの物件を探していましたが、

諸々考慮して今のお店に決めました。




いつか、だだっ広い駐車場を持った店舗を構えたいものです。
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こんなラベルが貼られた箱に入っていたのは・・・・








画像奥側、コーヒー豆を挽くグラインダー(ミル)です。

手前にある黒いのがこれまでずっと使っていたミルです。

背の高さも違いますが性能も違います。

これまで使っていたミルはこれからも、粗く挽く時とか、イベントなどで持ち運ぶときに活躍してもらいます。

新しく購入したミルは、挽き目の微調整をするのに優れているのと、

挽きムラがかなーり少ない!のがポイント。

それを画像でお見せできないのが残念・・・

コーヒー豆を挽くと、均一に見える粉でも、粒の大きさにバラツキがあります。

バラツキが少ないと、抽出の効率が良くなるので、いつもより粉の量を少なくしても

短い時間でおいしいコーヒーが出来上がります。



バリスタの世界大会でも使われるこのミル「EK(イーケー)」

使うのドキドキしてしまいます。



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老舗和菓子店 北洋堂さんとのコラボ第2弾!

コーヒーどら焼き café 小どら

先日の、コープさっぽろいしかわ文化教室さんでのコーヒー講座で、コーヒーのおともとして提供した時の画像。
桜とコーヒー豆の焼き印が。



粒あんと、テーラードコーヒーが抽出したエスプレッソを使ったバタークリームが二層になっています。



販売量は毎日10個限定です。
事前にお早めにご注文いただければ10個以上も可能。

直径6センチぐらいのかわいらしいサイズで3個入り¥600-

ちょっと食べたいなぁ・・・・という時に最適サイズ。




コーヒーゼリーと、コーヒー豆と、こんな感じのギフトも良いなぁ、と思ったら、
ゼリーの売れ行きが良く、残りは3個。

どら焼きと、コーヒー豆200g程度のギフトなんかいかがでしょうか?
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