タイヘイお品書き

食 と健康・ダイエットと 大 相 撲 の 日 々



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家の近くのパン屋、タンドルマンのライ麦ブレンドのパンです。

以前の記事では、絶品のカレーパンやクリームパンを紹介しましたが、

今はコレです。




ライ麦パンを食べるというよりも、オリーブ油の摂取が目的かな。

結構合うので、大量につけて食しております。


ナッツ類もかなり食べますが、良質の油脂の摂取を意識してる昨今。

炭水化物控えめ、タンパク質・食物繊維の摂取から始まりましたが、

今は「油脂」ですね。

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前の日のサバカレーに、豆乳を加えて食しております。




塩分的にも、ちょうど良くなったようで・・・

カレーの風味も、トマトソースの酸味や甘みも立ってます。

前回のブログのレシピには、豆乳が入った方が美味しいということで。


さて、数年ぶりに電子体重計を購入しました。




55,4kg。大学時代、バレーボール部の現役当時の体重と

ほぼ同じです。現役を引退して、すぐに57kgぐらいになったから、

32年前の体重ということで・・・54歳のオッサンですが。



体脂肪率は、11,8%。昔は体脂肪率なんて概念もなくて。

生まれて初めて測ったのは30歳の時、その時で17%。

11%台というのは、少しビックリ。


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最近作るカレーは、鯖カレー。

悲しいほどに簡単です。まな板も包丁も使いません。

 



材料がこんなのばかりですから。

鯖の水煮缶2個、トマトソース、コーン缶、カレー粉、一味唐辛子、

ワイン、塩麹。塩麹は、ほんの少し。豆乳を入れることがありますが、

今回は無し。


鯖をまず炒めます。水煮缶の煮汁に鯖の脂が含まれているので、

油無しで炒めます。(煮汁は適量にしないと、塩辛くなります)

強火で、魚臭さを飛ばしましょう。


ワインを適量加え、煮詰めます。数分後、トマトソースを投入。

トマトソースも煮詰めて甘みを出しますので、ずっと強火のまま。


コーンと、この日はホタテも加えました。最後にカレー粉と一味、

及び塩麹。カレー粉だけでも良いけれど・・・



今回は水分が少なめです。

もう少しカレーっぽくするには、豆乳を適量加えて煮込むと

カレールーらしくなります。今回も入れた方が良かったような・・・

黒米入りのごはんとともに。


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私は基本的に蒸留酒しか飲みません。(たまにビールは飲みますが)

だからワインは飲みません。添加物も気になって・・・



しかし最近は、こんなのが出てたんですね。

ポリフェノールは摂取したいので、料理には積極的に使います。

赤ワインなら、やはり牛肉。脂身の少ないアメリカンビーフで。



牛丼です。アメリカンビーフは硬そうなので、塩麹をまぶして

おきます。(少しは柔らかくなったような・・・)


赤ワインで煮込んで、出来上がりに醤油で味付けるシンプルなもの。

玉ねぎと、最近気に入っている芋がらで。卵をとじて。

ガッツリ食べても、問題なし。


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カカオ86%のチョコレート。

朝食後、1枚食べております。



1日1枚(夜も食べることありますが)、効果のほどは分かりませんが・・・


最初にカカオ72%を食べた時は、「苦くて無理」との記憶が

ありましたが、慣れると86%が甘く感じるので、舌の感覚って

不思議なものです。


30年程の間、ほぼ毎日飲んでいた缶コーヒー(糖分あり)

殆ど飲まなくなりました。甘みを感じるレベルが変わったのか、

缶コーヒーが甘過ぎると感じるのでしょう、体が欲しなくなりました。


「チョコレート効果」の一番の「効果」は、私の場合、たぶん一生の

飲み物と思っていた缶コーヒーと疎遠になったことでしょうね。



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