行って来ました。
夕方の5時少し過ぎだったんですが、やはり人気店なので、既に30人位並んでいました。それからも列は絶える事なく、増えていきます。
待つこと1時間位、やっと入店。
ラッキーな事にテーブル席のキャンセル
があったので、窓際のカウンターのテーブル席に座れました。
まずは、
「俺のスパークリングワイン」
で乾杯！
お通しは「オリーブ＆チーズ」
次に料理を注文
前菜は「バーニャカウダ」
色鮮やかで新鮮な野菜が
おしゃれな器に飾られています。
ソースはアンチョビバジル＆白味噌の２種類で頂きます。
暫くすると、ピアノの生演奏に合わせ
ボーカルの歌声が店内に響きます。
店内はわりと狭いんですが、
心地よいリズムに
からだが軽く動いていました。
料理が運ばれて来ました。
「ふわとろモッツァレラ 吉野川海苔とトマトの泡」
モッツァレラチーズの上に、トマトの果汁を泡状にしたものがかかっています。
オリーブオイルとメイプルシロップ、岩塩でいただきます。
初めて食べる食感でした。
次に「岩手産短角牛とフォワグラのロッシーニ（五重の塔）」
上から、フォワグラパウダー、卵、フォワグラ、短角牛、お米の５重層に
なっていて、何だかロコモコを
思わせます。
フォワグラが、超旨い！
そして「フランス産ウズラ トリュフソース」
皮がパリパリで、パイ包みになっていて、トリュフのソースがバッグンです。
デザートは
「エスプレッソと栗のプリン」
キノミちゃんに食べさせたい。
次に
「マスカルポーネアイスのアフォガード」
おひ～しい！
続いては
「オーブンで焼かないクレームブリュレ」
何これ？
旨い！うまい！ウマイ！
なんて、表現したらいいんだろう！
また、来たいです。
PS：こんな、美味しい料理を提供
してくれたのは、
料理長は「タイユバン・ロブション☆☆☆」で腕を磨き、「フォーシーズンズホテル」で総料理長を務めた飯田卓也さんと、フランス留学で合計１０個の星を持つレストランで修業した西村友一さん。
一流の料理人の料理とジャズに
今日は、超満足でした。
お付き合いしてくれた、
MさんとSさんありがとうございました。
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