「淡口の塩分は高いんでしょ?」

 

醤油に関心がある方によく聞かれます。

 

確かに一般的に

 

濃口より2パーセントほど

 

高いのです。

 

なせなら

 

色が淡い目的を達するために

 

色の濃くなる進行を抑えるためと

 

料理の使用量を抑制(結果的に料理の色が淡い)

 

するためなのです。

 

ところで当店の淡口醤油が

 

濃口とほとんど同じ塩分濃度なのは

 

美味しさを優先しているからです照れ

 

「醤油親父の思い出の一曲」

当時話題になった

 

フォーライフレコード

 

第一弾のアルバム「ライブ 泉谷」は

 

彼の沢山の名曲を

 

網羅しています。

 

なかでも とても楽しい一曲がこれ。

 

「なつかしい人」 泉谷しげる

 

 

 

 

 

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