とっぴんぱらりのぷ〜

野菜料理家、野菜ソムリエ、スパイスコーディネーターマスターであるぼんじょるのが秋田のお野菜と果物、スパイスをはじめとする食材について書き連ねているブログです。


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晴れ被災地の方々に私のブログを目にして励みにして頂きたいという気持ちを込めてブログ記事を書いています晴れ


とっぴんぱらりのぷ~-鶏ささみと夏野菜の胡麻酢和え
 

 本日は、「鶏ささみとせん切り夏野菜の胡麻酢和え」を御紹介いたしますニコニコ


 このお料理は、「夏野菜」の美味しさを堪能するための逸品ですクラッカー


 「たれ」は、「胡麻」と「お酢」をベースにして作った「胡麻酢」です音譜


 「だし」の効いた「胡麻酢」の美味しさがさっぱりとした美味しさを演出してくれますあせる


 「鶏ささみ」の美味しさに「夏野菜」をブレンドすることにより、鮮烈な晩夏の味わいを楽しむことができますラブラブ!


 このお料理を食べると痛感するのですが、やはり「夏野菜」の美味しさは格別ですキラキラ


 その美味しさを上手に組み合わせる事により幸せな気持ちを味わえるというのは、とても嬉しいことです晴れ


 また、このお料理はさっぱりしているので夏の終わりから秋の始めにはピッタリです晴れ


 「夏野菜」の中でも「みょうが」が良い仕事をしてくれますクラッカー


 美味しいお料理を「みょうが」の香味が、さらに高みへと引き上げてくれるのです合格


 「みょうが」は、「白神みょうが」を活かしましたニコニコ


 お野菜をモリモリ食べたい方には、是非食べて頂きたいと思いますにひひ

 夏の疲れにバッチリと効きますよグッド!



ヒヨコ本日のティラミスヒヨコ

とっぴんぱらりのぷ~-ティラミス(6月30日)


ヒヨコ寝る前に「勇気りんりん」を熱唱中です音譜




あじさいレシピですあじさい

 ≪鶏ささみとせん切り夏野菜の胡麻酢和え≫

 【材料】(4人分)

 鶏ささみ・・・大1本

 みょうが・・・1.5本(1本と半分)

 きゅうり・・・1本

 レタス・・・大2枚

 かいわれ・・・1/3パック


 胡麻酢・・・・・

 白胡麻・・・大さじ1と1/3

 玄米酢(またはお好みのお酢)・・・小さじ2

 だし・・・大さじ1

 酒・・・小さじ2

 味醂・・・小さじ2

 薄口醤油・・・小さじ2



 【作り方】

1.「鶏ささみ」は、軽く塩(分量外)をしてグリル、網などで焼き、軽くほぐしておきます。「みょうが」、「きゅうり」はせん切りにし、「レタス」は食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらします。


2.「白胡麻」は、煎って半ずりにしておきます。「酒」と「みりん」は火にかけ煮切りアルコール分を飛ばします(電子レンジに40秒ほどかけてもいいです)。「白胡麻」、「酒」、「みりん」を「玄米酢」、「だし」、「薄口醤油」と合わせて、「胡麻酢」を作ります。


3. 「鶏ささみ」と水気をきったお野菜をボウルに合わせ、2.の「胡麻酢」をかけて和えて完成です。




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