食育キッチン~親子のつながり・大地とのつながりを~

食べることを通じて「親子のつながり」を、大地の恵みに感謝して「大地とのつながり」を感じることができる、美味しく楽しく身体に優しいお料理を紹介しています


テーマ:
ムネ肉と新じゃがを柚子胡椒で炒めた、
ごはんがススムおかずです♡

おつまみとしてもオススメです♪

ムネ肉と新じゃがの柚子胡椒炒め

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☆材料☆(2人分)
ムネ肉  1枚
酒  大匙1
塩  小匙1/3
片栗粉  大匙2
新じゃが  250g(大きいもの2個分くらい)
しめじ  1株
酒  大匙3
ハウス粗切り柚子胡椒  15g
醤油  10g
ネギ  お好みで

☆作り方☆
①ムネ肉は食べやすい大きさの削ぎ切りし、厚目の袋に、塩・酒大匙1と一緒に入れ、空気を抜いて上部を縛り、もう一枚の袋を重ね、上からげんこつで叩き繊維を断ち切る。
②2〜3時間置く。
③しめじは石づきを切り落としてほぐし、じゃが芋は皮付きのまま3〜4ミリの厚さの食べやすい大きさに切る。
④ムネ肉の袋に片栗粉を入れて振り、片栗粉をまぶす。
⑤フライパンに多めの油を入れ、ムネ肉の両面をこんがりと焼く。
⑥じゃが芋・しめじを入れて混ぜ、酒大匙3を入れたら、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
⑦柚子胡椒と醤油を合わせて入れ、全体に馴染ませる。
⑧器に盛り、お好みでネギをトッピングする。

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お弁当おかずとしてもどうぞ♡


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柚子胡椒は、モニターでいただきました♪



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