かぼちゃのハニーマスタードサラダ
マヨネーズを使わず作っています♡
我が家は主人があまりマヨネーズが好きではないので、マヨネーズを使わずに作るレシピにしていたら、とうとう我が家からマヨネーズが消えました。
どうしても必要になれば、自分で作ればいいかなーと思っています☆
☆材料☆(4人分)
かぼちゃ 300g(だいたい1/4個分)
塩麹 小匙1
水 50cc
レーズン 20g
ミックスビーンズ 1缶
はちみつ 大匙1/2
粒マスタード 小匙1
塩・ブラックペッパー 適量
☆作り方☆
①かぼちゃは種とワタを除き、1.5～2㎝角に切る
②お鍋にかぼちゃ・塩麹・水を入れ中火で火にかける
③グツグツしたら弱火にし、途中何度か鍋をゆすり全体に火が通るようにしながら、竹串がすっと通るまで煮る
④煮汁が沢山あれば捨て、蓋を取ってヘラで混ぜながら水分を飛ばす。
⑤水分がなくなり、半分くらい潰れたら火を止め粗熱を取る
⑥粗熱が取れたら、レーズン・ミックスビーンズ・はちみつ・粒マスタードを入れて混ぜ、塩とブラックペッパーで味を調える
冷蔵庫で2～3日は保つので作りおきにもオススメです☆
私も一晩置いて味が馴染んだ方が好みです♡
はちみつには潤い効果と抗菌作用があり、乾燥＋風邪の流行るこの季節に是非取り入れたい食材です♡
我が家ははちみつをよく使うので、コストコで2㎏ちょっと入りのものを購入しています♪
今日の晩ごはんです☆
一昨日から二泊子供たちだけ私の実家にお泊りに行っていて、今日お迎えに行ったら、母が野菜の肉巻きトンカツを持たせてくれました♡
それに、
・きんぴらごぼう
・ほうれん草のおかか和え
・具沢山味噌汁（玉葱・大根・水菜・えのき）
を一緒にいただきましたー！
今日の晩ごはんです☆
一昨日から二泊子供たちだけ私の実家にお泊りに行っていて、今日お迎えに行ったら、母が野菜の肉巻きトンカツを持たせてくれました♡
それに、
・きんぴらごぼう
・ほうれん草のおかか和え
・具沢山味噌汁（玉葱・大根・水菜・えのき）
を一緒にいただきましたー！
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