モグログ 〜山梨県北杜市 食と農の杜づくり課〜

みんなで楽しく食育 ~みつめよう!食の原点~北杜市の素晴らしい自然を次世代に・・・・・


食と農の杜づくり課

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6月17日 (金) 晴れ太陽






小淵沢小学校school*大豆づくり教室です。
今日は種まきを行います種まききらきら!!




まず長坂ファームさんに作業の説明をしていただきました。




みなさんには、まず鍬と三角ホーを使って溝をつくってもらい
そこに12cm間隔で2粒ずつ種をまき、最後に土をかぶせて
土をかぶせた場所を足で踏んでもらい、一通りの作業はおしまいですかお!!





今回は「アヤコガネ大豆」という品種の大豆をまいていきます。
赤色なのは、鳥に種を食べられないよう薬をコーティングしてあるからです。







6班にわかれて、6列に種まきをしましたにこおんぷ
みなさんとても上手にできましたね。








最後に、これからのお世話の方法と、
気になることやわからない事を質問し、教えていただきましたお花




次の授業は枝豆の試食えだまめになります。


それまで、生長過程を観察したり、
草取りや土寄せなどのお世話もよろしくおねがいしますペコリハート





たいよう。ガーランドガーランド2ガーランド3ガーランド4ガーランド2ガーランド3ガーランド4ガーランド5shokoponガーランド2ガーランド3ガーランド4ガーランド5ガーランド3ガーランド4ガーランド5ガーランド2ガーランド4shokoponガーランド5ガーランド6

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   6月16日 木曜日 晴れたいよう



今日はいつもの畑ではなく、ランチルームに年長・年中さんが集まり「バター&チーズ作り」を行いましたバター

まずはじめに牛乳の話や、どうやってバターにかわるかなどお話をしました!!




   



「バターは何からできているma-ko   「ぎゅうにゅう牛乳☆

「じゃあ、その牛乳はだれが飲むもの?」    「こども?」

と少し自信なさそうにいう子もいましたが、本当は牛の赤ちゃんが大きくなるために飲むものなんです子牛

人は日頃から、他の生き物から様々なものをわけてもらっています。

今日使う牛乳も牛のお母さんから分けてもいらっているもので、大切に飲まなくてはいけませんe913


そして、今日のバター作りで
使う牛乳は、スーパーなどで売られている紙パックのものとはちょっと違います。

清里のミルクプラントさんから『ノンホモ低温殺菌牛乳』を届けてもらいましたウイングパネルトラック
この魔法の牛乳星からでないとバターは作れませんビックリ

 

→→→→→→帽子牛乳についての豆知識→→→→→→
    

     低温殺菌の牛乳62~68℃で30分殺菌
     高温殺菌の牛乳120~130℃で1~3秒殺菌

        ほし低温殺菌だと牛乳本来の風味が保たれ、栄養素の損失も最小限に

     ホモジナイズホモジナイザーという機械で脂肪分を細かく砕くこと。
      (高温殺菌などの熱処理が円滑に進む。生産効率が上がり、大量生産が可能に。)
    ノンホモジナイズ牛乳牛乳の脂肪球を均一化していないので、本来の味がすると言われる。

ほしバター作りができるのは、このノンホモ牛乳だけ!


→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→


先生が用意してくれた元気な曲に合わせてペットボトルに入れた牛乳をフリフリペットボトルててて 

よく振ると牛乳の中の脂同士がくっついて塊になり、バターが出来てきますバター

音楽に合わせてジャンプしたり、とっても楽しそうです
♪中には汗だくでがんばっている子も汗


   



しばらく振り続けると、ペットボトルの表面に小さな粒がついてきましたあわ
 

気温が低めだったので早めにバターが出来てきました!!

これを茶こしで濾せば完成ですキラキラ

まだじゃがいもは収穫できないのでクラッカーにつけて食べてみますリッツ

でも、まずはバターだけで味見しますべーっ

「あまい!」「牛乳の味がする!」などの感想がでましたおんぷ


   



バターを取り出した牛乳(つまり低脂肪牛乳)と、ボトルから注いだそのままの牛乳も飲み比べてみます検尿違いはあるでしょうか!?


   


意見が分かれましたが「両方おいしいハート」と言う子も笑顔




バターとくれば「チーズ」です。子ども達に集まってもらい、先ほどバターを取り出した牛乳を温め、これからチーズを作りますおたま


鍋が熱くなったりするのでやけどなどに注意しながら行います。

温めた牛乳に、ある液体を入れるとチーズが出来てきます。

順番に匂いを嗅いでみましたが、遠くにいてもわかったのか、まだ嗅いでいない子が「酢crml」と当ててくれました。

たんぱく質を固める酢の働きでチーズが出来ますライフクリームチーズ


   



鍋の中の牛乳が所々固まってきました。これをザルで濾して水分をきるとチーズの出来上がりsss

出来上がったチーズは「カッテージチーズ」という種類のチーズなので、普段よく食べるプロセスチーズとは随分違いますが子ども達の感想は?

比較的「おいしい」と好評でしたおんぷ


みんなで競うように先生に「おかわり!」と言って取り分けてもらう姿もぺこ


   



では、最後に今日のおさらいですえんぴつ

バターは何から出来ているかは、もうみんなよくわかったようですcrml

牛乳は、みんなが大きくなるために必要な、骨や歯を強くするカルシウム骨がたくさん含まれていること、お母さん牛から牛乳を分けてもらっているので、残さず大切に飲むこと、などのお話をしました吹き出し



みんなが大きくなるため、分けてくれた牛さんのためにも、大事に残さず飲んでほしいと思いますmilk

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


畑の様子も見てみましたが、トウモロコシや枝豆なども大きく育ってきて、他の野菜も順調に育っていました芽今年の収穫祭はおいしい野菜がたくさん食べられそうですね♪




牛乳☆ →→しずく→→バター☆→→しずく→→→ライフクリームチーズ



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6月16日 (木) くもりsss



今日は大豆の種まきを行います種まきハート






事前に農家さんと職員で溝を作っておいたので

今日の作業の説明を聞き、さっそく作業に移りますかお







4班にわかれ、一班一列ずつ種をまいていきました!!




溝に20㎝間隔で3粒ずつ種を置いていき、土をかぶせてあげれば完成です。






最後に、草取りや土寄せなどのお世話をお願いして
今日の作業はおしまいですにこおんぷ






みなさんお疲れさまでした。





たいよう。ガーランドガーランド2ガーランド3ガーランド4ガーランド2ガーランド3ガーランド4ガーランド5shokoponガーランド2ガーランド3ガーランド4ガーランド5ガーランド3ガーランド4ガーランド5ガーランド2ガーランド4shokoponガーランド5ガーランド6

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