Sylvia's Blog  ~ シルビアの表町便り♪

音楽大好き!
表町大好き!
なシルビアの日記です。


テーマ:
久しぶりの投稿。

ものすご久しぶり。

今年はNFLの記事もっと書こうと思ったのに気がついたらシーズン終わってしまった。

いきなり濃厚な投稿は要リハビリ!
なので、今日は軽めに

「自家製味噌」の巻!

奥さま、メモのご用意よ!


材料
麦こうじ
米こうじ
大豆
以上 1キロずつ

覚えやすいですわね。


まず大豆は一晩水につけて、やわらか〜く煮ておきます。
指で潰してすぐ潰れるくらい。

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ミンサーで潰していきます。
熱々のうちにね。

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こうじと塩を混ぜておきます。
巨大なポリ袋の中で作業するとやりやすい。(ご自分が入るんではなくってよ!)
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こんなポロポロの感じに手で混ぜて下さいませね。


さて、このこうじの中に、先ほどの大豆を混ぜてコネていきます。
大豆が熱々のはずなので、手の皮薄い方はお気をつけて!

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大豆の煮汁も適宜(これも激アツよ!)混ぜながら、じゃがいもくらいのお団子にまとめます。
お団子の固さはハンバーグのタネくらい。


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さてこれを、用意した味噌熟成容器の中に空気を抜きながらつめていきます。

容器はあらかじめアルコール消毒しておきましょう。うちは焼酎で拭いております。

空気を抜きながら

というのが、この「味噌作り」の中で
最も重要かつ
最もテクニックを要し
最もストレス発散楽しい作業でございます。


団子を一つずつ、手くびのスナップを効かせながら

べちっ!!
べちっ!!!

と投げ入れていくのです。


容器にギッチリ詰めていく、という感じです。


隙間無く、ギュウギュウ詰めていきます。


詰まったところ。

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上にラップをかぶせ、その上に防腐剤がわりの塩(分量外)をのせておきます。

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出来ました!

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このまま暗く涼しく静かな場所に寝かせておきます。

夏過ぎた頃から食べれるはず。


自分で作った味噌は格別ですわよ!

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全国シュラスコ愛好家連盟約して全シュ連の皆さま
おはようございます。

岡山支部会長のシルビアです。

気がつけば

梅雨が終わり
夏が来て
オリンピックが始まり

オリンピックが終わり

夏も終わってしまいました。


一気に秋。

食欲の秋。

シュラスコの秋がやってまいりました。



シルビアは柄にもなく 
この夏、某ワインに関する資格試験をお受験することになり
やはり飲んだり歌ったりお肉を焼いたり熱中症になったりしながら
お勉強もするという
劇的ハードな日々を過ごしでおりました。


皆さまは変わらず

飲んだりシュラスコを食べたりビアガーデンに行ったり
充実の夏をお過ごしになられたことと思います。



無事一次試験も合格通知をいただきましたのでキラキラキラキラ


ブログ更新もぼちぼちとさせていただこうかしらと思っております。


これからも今まで以上に
皆さまのお役に立ったり立たなかったりするどうでもいいシルビア情報を発信してまいります。

どうぞご期待下さいませね。



そして

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相変わらずの巨尻ちゃん、ガルちゃん


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貫禄の巨尻っぷり


相変わらずの冒険家エビスさん

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甘えん坊エビスさん。

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お二方も健在です。




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テーマ:
ガルちゃんもおなかが三毛。

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あっ、
隠れたところに薄茶のふさ毛があるのですが。


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うーん、これもいまいち隠れてますね。

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あっ、ガルちゃんのフォトブログになってしまった。


ミケ、といえば。





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キライじゃないです、こういうの。

レバー・フェニャックス…


・・・・・・・


同じミケ・シリーズ。

猫溝正史監督作品。

衝撃の作品。


いきます。








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・・・・・・


ミケ、と聞くと思い出すシリーズでした。


おしまい。
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