カボチャのマスター

薪窯ベーカー カボチャのマスターの店舗紹介のブログです。


テーマ:
8月の第4週から毎週、月曜日、火曜日と連休いたします!
祝祭日は営業いたします!
営業時間は10時から17時と短縮いたします。
小物焼き菓子は個別包装する時間の余裕が無く、廃止いたします。
小物生ケ-キも、作る時間の余裕が無くなりますので、廃止いたします。

単刀直入に申し上げますと、薪窯でガッツリ焼きあげたパンと余熱でしっとり焼きあげた比内地鶏卵バターカステラの直売所に変身いたします!
余計な包材、食材を仕入れず経営をスリムにすればカンパ-ニュ用の麦粉などメインの食材に、商品の値上げせずにもっとお金を注ぎ込めます!
作る品数を減らすと、ひと品にもっと余裕持って集中できます!
事実それがしたくて、ここ河辺に薪窯を構えた店を4年前に作りました。
時間はかかりましたが、残り僅かな職人人生をとびきり楽しくします(笑)
作り手が楽しいとマニアックなお客さんも楽しい!と、勝手に思い込んでいます(笑)
無理は承知しておりますが、なにとぞご了承くださいませ。

店主、藤原 暁峰








AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
今週の17日、日曜日は男鹿市船川で開催の「ひのめ市」に当店のパンと焼き菓子が行きます!
お近くに行く方は、ぜひともお立ち寄り下さいませ(笑)
イベントのテ-マに因んだいろんな店が出店するので、楽しみですよ!



AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
今月は、
4日(月)、11日(月)、12日(火)、19日(火)、25日(月)
休みます。
18日は祝日なので、営業いたします!

おかけさまで本日は、写真のドルチェカンパ-ニャが完売しました!
明日また焼きますが、焼き上がりは昼過ぎになります。
天気が悪い中、御来店いただいた皆様、誠にありがとうございました!
AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:


26日(日)は秋田空港開港記念で、外の通路でバターカステラとミルクジャムとカンパ-ニュを10時から15時まで露天販売いたします。
バターカステラは空港に沢山持って行きます!
販売員はワタクシです!
早く完売して店に戻って仕込みしたいので、空港までどしどし皆様のお越し、お待ちしております(笑)

25日(土)と26(日)は横手のふるさと村パン祭りに、当店の自家製酵母パンが数種類行きます!
イ-ストも砂糖も使わないシンプルなパンにご興味ある方はぜひとも!
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:

最近の新作です。

いずれも私が「これだ」と感じた食材を仕様しています!
比内地鶏卵100%仕様のバターカステラ。

店から車で30分ほどにある峰吉川のハピー農場産の比内地鶏卵を発見してしまいまして、これをどうにかして何か美味しいものを作ってみたい!という衝動に駆られて出来たカステラです!

醤油を少したらしてご飯にかけて食べれば一番美味しいのいですが、そこは営利目的なので、笑って許してください!

卵黄を多く入れていますので比内地鶏卵の力強さと上品さを引き出しています。

太平の鈴木牛乳とバターを限界までたっぷり入れていますので、冷やしてそのまま食べるとケーキを食べる必要がなくなる美味しさです!

1個1000円(税抜き)です。



ドルチェカンパーニャ。

むかし1人でイタリアをブラブラ旅して、アスティーという田舎町で老夫婦が営む古ぼけて決して綺麗ではないカフェになんとなく入り、エスプレッソと一番不味そうなお菓子を選んだんですが、それが驚くほど美味しく、かつ、これはどんな作り方してるのか???

追加でもう2個食べましたが全然分からずに20年近くたち、なんとなく出来てしまいました焼き菓子です!

無香料の酒に無香料のドライフルーツを漬け込んだ(シュトーレン用)ものと、チョコレートが入ったテリーヌみたいなエスプレッソや濃い日本茶にバッツチリよく合う焼き菓子です。

1個1500円(税抜き)です。

カンパーニュライト。

ライ麦のセーグルや全粒粉のパンドカンパーニのような独得の個性はありませんが、北海道産の良い小麦粉を使用していますので、これも余計な雑味を感じない「あなた色に染まる」パンです。

良い麦の個性を出したい思いで、1時間以上表面の皮を香ばしく焼き込みますので1キロ玉のみ焼いていますが、ハーフもあります!

これはずっしり重い天然酵母パンに興味はあるけど、いきなり味が濃いのはちょっと・・・という方におススメのパンです!

ここからどっぷりパンドセーグルやパンドカンパーニュの深みにはまっていただければ!

と、思っています(笑)

1ホール1100円(税抜き)、ハーフ550(税抜き)です。

これは当店の選りすぐり1軍選手のパンです!

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。