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シェアターンテーブルに乗ったデザート達

FAMILY STYLE

新たにオリジナル制作した、人と人がCROSSする魔法の“シェアターンテーブル”。欧米でトレンドのファミリースタイルというシェアスタイルを繰り広げてもらいたい、という想いを形にした。皆でテーブルを囲み、料理を取り分ける。そこから生まれる心地良い会話。語り合い、分け合い、理解し合い、『円が縁となり宴となる』。より「CROSS」して頂く為のスタートは「FAMILY STYLE=SHARE」から始まる。〜公式サイトより



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Vegetable Restaurant & Festival CROSS TOKYO


CROSS

美味しい食事と旨い御酒を通し、常にヒト・モノ・コトが交差交流(CROSS)できる場所を提案し、その「出逢い」によって築かれた時間の価値を発信する。〜公式サイトより


六本木から赤坂に移転した「クロストーキョー」に行ってきました。移転前も何度か足を運んだクロストーキョーの特徴は、心地よいサーヴィスと躍動感のあるコース料理…



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まずはオリジナルハーブリキュール

選んだのは「秋ウコン」w 呑む前の必須アイテムですが、これは本格的な物でした。食前酒としては香りが強くパンチ効いてますが、勢い付いて良いw


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野菜×薬膳×コラーゲンエキスのブイヨン ド レギューム

食べ方の順番を考えて食事する僕にとって嬉しいひと皿です!それぞれの旨味がギュッと凝縮されてます。


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15種類の国産野菜 ハーブ香るバーニャカウダソース

野菜×○○○

野菜×肉、野菜×魚介、野菜×ハーブ、野菜×野菜…

野菜を食べて、季節を感じ、必要不可欠な栄養を摂る。ただ「摂取」すれば良いという事ではない。厳選野菜を食べるという事は「健康に生きる」という事でもある。「健康に生きる源」を美味しく食べて頂く事が我々の存在意義でもある。〜公式サイトより



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塩漬けした氷見自然豚ロースのジャンボンベルシュ
ラヴィゴットソース


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石川県 加賀蓮根のクレープ仕立て
セージ香るソース ヴァンブラン


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で、、出たっ・:*+.\(( °ω° ))/.:+

よくパルミジャーノレッジャーノの原型を半分にして内側を削り、そこにリゾットを入れてチーズを削りながら器代わりにして香り付けするというパフォーマンスがあるが、正にそのパスタ版!


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なっ、なんとスライスして振りかけているのは…

マッシュルーム!


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静岡県・長谷川農産の驚異的マッシュルーム
 × 自家製タリオリーニ

もうひとつサブタイトルにある「熟成パルミジャーノ・レッジャーノの器に放り込んで」というのはそのままなので割愛させていただきますw 美味しかった!


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熊本産 彩りトマトのシンプルロティ


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北海道産 赤毛和牛 × フランス産フォアグラ
クロスバーグ ハーブの香りとソース ペリグー

こちらも目の前でフォアグラ入りのハンバーグをソテーし、ソースをジュー…っとかけて仕上げるところまでサーブしてくださいます。なんともリッチなひと皿にテーブルが更に賑やかになりました!


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シェフパティシエ中尾のデザートプレート

きたー(*゚∀゚*)ーー♪

シェアターンテーブルに並べられたデザートがとても賑やか!プリン、パンナコッタ、リンゴのコンポートなど、定番の物を見た目も味わいも本格的に仕上げた正にスイーツパーティー!


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中でもお気に入り・奥のタルト


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中でもお気に入り・ロールケーキ

おいスイーツ!

最高です☆


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記念日などのサプライズに最適な空間




今年でブログ10年目キラキラ

スイーツブロガーあまいけいき


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