冬においしい牡蛎と長ネギを使って作る
ペペロンチーノが大好きです
ちょっとやきそば風に見えるケド、パスタですよ～
牡蛎は火を通しすぎず、ふっくらしたらが食べごろ！
今回のねぎは下仁田ねぎを使ったのでジューシーで甘いの
じっくりゆっくり時間をかけて火を通すので
まずねぎを用意しておけば、あとはすぐにできます。
マ・マーの1.6mm早ゆで３分パスタは
お待たせさせずにすぐにゆであがるので
時短料理に便利です！
牡蛎と長ネギのペペロンチーノ材料・２人分
牡蛎・・・１０個くらい（塩水で振り洗いし水気をふき取る）
長ネギ・・・２本（３～４cmにカット）
パスタ・・・160g（お好みで）
ニンニク・・・１片（みじん切り）
唐辛子・・・２本（そのままでも小口切りでも）
オリーブオイル、黒こしょう・・・適量
醤油・・・少々
１）フライパンでねぎを焼く（油は入れずに弱火～中火でゆっくり）
２）パスタ鍋で湯をわかす
３）別鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で香りを出し、唐辛子を加える
４）（３）にねぎと牡蛎を入れ、牡蛎はふっくらしたらいったん取り出す
５）（４）にパスタを和え、牡蛎を戻しからめる
６）胡椒・醤油はお好みで加えてください
パスタの茹で汁に塩分が入っているので特に足していませんが
お好みで調整してください。
昨日は牡蛎を大量買いしてオイル漬けを作りました。
そのときに出た牡蛎の水分とオイスターソースが合わさったスープを
(6)で加えたので焼きそばみたいに見えますね
牡蛎のエキスがパスタにからんでおいしかったです
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