日々ラーメンの研究に打ち込むSWAMPが１ヶ月限定で斬新なラーメンをプロデュースするこのプロジェクト！
CUT INとYOUTUBEで展開中。
第一回目のお店は「らーめん滋魂」
新潟ラーメンバトルで３度の優勝経験を持つ、新潟を代表する名店。
店主 安東さんと入念な打ち合わせ。
街頭アンケートの結果や、私が以前から「このお店のスープにあの調味料を入れてみたい」などの思い（わがまま）をすべて安東さんに伝えました。
そして、何度も試作品を作っては試食を繰り返す。
さらには新潟のラーメン通にも試食してもらおうと滋魂フリークかつ大のラーメン好きであるさとうまこと氏も呼んで食べてもらいました。
そして、
出来上がったらニイガタラーメンラボメニューがこちら
味覚満載!!
彩り野菜と秋の酸辣湯麺
890円
ラーメンラボメニューの開発ドキュメンタリーはこちら！！！！！！！
9月25日からお店で販売スタート！！！！！
（10月24日まで）