『春大根の美味しいレシピ 春大根のそぼろ炒め、春大根のフライ、春大根のステーキ』

おはようございます。鈴田峠農園です。
今朝の長崎は曇り空・・・でも少しづつ青空が見え出しています。この1週間ず～っと曇りや雨でお日様をみていません。ポカポカした春の日差しを浴びたいですね。

さて、長崎県は春大根の出荷額全国第３位の産地だということ、みなさんご存知でしたか？

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おでんや鍋物から冬のイメージが強い大根ですが、長崎県を代表する春野菜として重点的にPRしていきます。と、長崎県庁の販売戦略課から春大根レシピのポップが送られました。そのレシピをご紹介します。

しかし、長崎県や大村市など、地方の役所は本当に頑張っていますよ。あの手、この手で、地域活性化だったり地域経済の向上をサポートしています。
それに比べ、お国の本元は・・・・経済連の会長さんも復興に向けてお国のトップがリーダーシップを発揮できないことに苦言を言われていました。国のリーダーが民を導けないから、民の生活がドンドン下がっていると・・・

さて、地方は一致団結してドンドン頑張りましょう。

春大根のそぼろ炒め

（材料　2名分）
長崎産大根４００g、サラダ油少々、塩・こしょう少々、合びき肉１００g、鰹・昆布だし１００ml、みりん大さじ１、砂糖小さじ１/２、濃口醤油大さじ２、塩少々、水溶き片栗粉適量、小ねぎ（小口切り）大さじ２、

① 大根は１cm角の拍子木切りにする。
② フライパンにサラダ油を敷き、①の大根を入れ、表面に焼き色がつくまで炒めて、塩・こしょうをふり、皿に取り出しておく。
③ ②のフライパンにひき肉を加えて炒め、Ａを加えて水分が半分くらいになるまで煮詰める。
④ ③のフライパンに②の大根を戻し入れて、全体に絡め、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。
⑤ ④を器に盛り、小ねぎを散らす。

鈴田峠農園　野鳥の森レストラン　オススメの春大根レシピは
ズバリ！大根フライ

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大根を5mm厚さ位に輪切りして、カツみたいにパン粉の衣をつけて揚げるだけ

これが、サクサクした歯ごたえで美味しいです。子供たちにも大人気！

あと、輪切りの大根をフライパンで焼く【大根ステーキ】も美味しいですね。
仕上げに、醤油を垂らして出来上がり！

新鮮な大根だと、大根が持つ本来の甘みと旨みが出て、本当に美味しいです。
調味料でごまかさない、素材の味です。

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