すー太郎、料理のレシピ

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薄味になりそうなしらたきですが、
しっかり美味しく作るコツをふめば、
パスタ並みの美味しさに仕上がるのです

今回はやや和風に仕上げてみました

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しらたきペペロンチーノ♪
(2~3人分)

しらたき1袋
塩小1/2
にんにく小1
とうがらし少々
オリーブオイル大1/2強
サラダ油
大1/2強
ベーコン50~60g
アスパラ4本
かぶ1個(スライス)
塩麹大1/2強
粗挽き黒こしょう少々

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しらたきは水気をよく切って、2等分くらいに切る。


フライパンにサラダ油ほんの少々入れ、塩小1/2、
しらたきを入れて、炒め焼きにしてよく水分を飛ばし、
しらたきに下味をつける。ここがポイントです。


しらたきはバットにあげて拡げて、水分を飛ばしておく。



フライパンにオリーブオイル、サラダ油、にんにく、
唐辛子を香りが出るまで炒める。




ベーコンを加え、カリカリに焼き、塩麹を加える。
アスパラを加えてやわらかくなるまで火を入れて、
最後にさっとカブを炒める。




しらたきを戻して、塩、粗挽き黒こしょうで味を整える


ごはんのおかずにもなるペペロンチーノです



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