スカイツリーのお膝元墨田区でマグロが美味しい寿司屋

回転寿司で満足できなくなったあなたへ
カウンターで銀座に負けない極上本マグロを食べてみませんか?
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世界一の東京スカイツリーの膝元、下町の隠れ家的お寿司屋さんのブログです

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スカイツリーのお膝元墨田区でマグロが美味しい一八福寿司若女将美鈴です


本日も新子のにぎりをご紹介

新子の入荷が安定してきました。

少しずつ大きくなって、今は1貫に4枚づけ


新子は身がやわらかく軽く〆た酢の加減がシャリと絶妙にマッチしてお口の中でとろけます。


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新子の入荷を待っていたお客様がこのブログを見て、ご来店頂いてます。

楽しみにしてたんだよ。

去年食べてからもう、1年経つんだね。

新子、食べなきゃ夏が始まらないな。

旨い!

今日、いっぱち来られてよかった。

と、お客様に喜ばれてます。


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新子、仕込み前の姿

アップで写してるので、大きくみえますが全長3.4㎝。

こんなに小さくても、コハダと全く同じ仕込みなので包丁の刃先を使って卸します。

ウロコをとって、頭を落とし、背骨、腹骨、はらわたをとり‥‥、とても細かい手のかかる作業です。

ここが、プロの仕事の見せどころ。

綺麗に並んでいます!



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新子の入荷は安定してきましたが、お越しの際にはお電話で確認して頂けると確実です。

お問い合わせ電話番号  03-3623-3501


光物好きには是非食べて頂きたい逸品です。

是非、ご来店くださいませ。


いっぱちの若女将美鈴でした



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本日の紹介は石垣貝

漢字は石垣島と同じですが、採れるのは三陸です。

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トリ貝と、同じ仲間なので貝殻も形も似ていますが、トリ貝が黒に対して石垣貝は色が黄色かがっているのが特徴です

肉厚で甘味があって、旨味が強く大変美味しい貝ですよ。

一八でもファンが多いです。

味わいにいらっしゃいませんか。


いっぱちの若女将美鈴でし
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本日紹介は、新子です


仕込みが終わり、綺麗に並んでます。


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まだ、小さいので1貫に5枚づけです


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是非、お出掛けくださいね!


いっぱちの若女将美鈴でした


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