スイーツのあれこれ@新潟から愛をこめて・・・

新潟市にあるケーキ屋「パティスリースラージュ」のあれこれ・・・

「スラージュ」とはヒンドゥー語で「太陽」のこと・・・おひさま

心が温かくなるようなスイーツ作りがモットーです^^

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いらっしゃいませ笑う 
新潟市西区のパティスリースラージュです太陽サン

日中は暖かくても夜になると肌寒い日が続いていますね…。
胃腸炎も流行ってるようですので体調管理に気をつけ、しっかり食べてしっかり寝て、たまにケーキでも食べてくださいねケーキ

ではオーダーメイドケーキのご紹介です




飛行機


チョコのケーキの上に飛行機のデコです(飛行機もケーキで出来ています)飛行機









ランドセル


アンパンマン、コキンちゃん、ランドセルのクッキーランドセル









ホラーマン


アンパンマンのデコにホラーマンのクッキーホラ-マン









わんわん、うーたん


わんわん、うーたん…クッキーです









ミッキー、ミニー


ミッキー、ミニー・・・クッキーです









ミニオン


ミニオンのデコミニオン









まめごま


まめごまのデコ王冠









ピーターパン


ピーターパンの絵本の中から1ページをチョコプレートに書きましたティンカーベル









バスケットボール


いちごのタルトにチョコで作ったバスケットボールバスケットボール









バスケットボールデコ


こちらはバスケットボールのデコバスケットボール









バラ、ハートデコ


ハートのデコにバラの花と小花でラブリーです花畑





オーダーメイドケーキ、まだまだあるのですがまた次回・・・と言うことでお願いしますぺこり

こちらのブログでご紹介してきたオーダーメイドケーキも相当の数になり、上手にカテゴリ分けしなくちゃいけないのですが…なかなか手が追い付かず、ご不便をお掛けして申し訳ないですううっ...
そのうちにわかりやすく何とかまとめたいと思っておりますので長い目で見ていただけたら…(汗)

ではでは。。。



パティスリースラージュ

新潟県新潟市西区寺尾東1-5-30


電話 電話 025-268-0070

手紙 メールはコチラ→ xyz24360-suraju@yahoo.co.jp 


定休日:毎週木曜・金曜






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新潟市西区のパティスリースラージュです太陽サン

今日は生クリームについて少しお話しようかと思います。

普段は生クリーム嫌いな子がスラージュの生クリームは食べたんです、とか…
甘いもの苦手な主人がスラージュのシフォンケーキを食べたんです、など…
ありがたいお言葉をいただくことも多く、たまたま「お口に合った」だけだとは思うのですが出会えて良かったと思う瞬間でもあります。

生クリームはご存じ牛さんのお乳から出来ているもので、植物性脂肪で出来たものは「生クリーム」と呼んではいけません。
見た目はそっくりなのですけれどね…。

スーパーやコンビニで販売されているスイーツで「生クリーム」を使っている割合はどれくらいなのかわかりませんが、「生クリーム」は高価なものです。
(価格は植物性脂肪の数倍~数十倍です)
ですので安価なスイーツに使われることはほとんどないと思われます
そこで「植物性脂肪」なのです。
植物性油脂に乳化剤や安定剤といった「食品添加物」を混ぜてホイップすれば生クリームそっくりのクリームが出来上がります。
※この添加物に関しては安全性やお子様が多量に摂取した場合の危険度など私達一般人はよくわかっていないんですよね…)

味も驚くほど悪いものじゃないですし、そっちの方が好きという方もいらっしゃるでしょう。
(バターよりマーガリンが好き、みたいな…)

ただ、本当の生クリームに比べて食べた後に味が口に残りやすかったり、少し油っぽく感じたりするんですよね。
甘味料も使っていますから甘く濃く感じるかもしれません。

そして何よりも…耐久性があると言いますか(汗)常温に置いておいてもある程度の時間は崩れにくいのですびっくり
生クリームはそうはいきません、常温に置いちゃいけません。

さて、生クリームが苦手だと言うお子様たち…はたして本当の生クリームを食べてそう言ったのでしょうか?
自分が子供の頃を思えば…本当の生クリームなんて食べさせてもらったこと無いような気がします(汗)
ある程度大きくなってからちゃんとしたケーキ屋のショートケーキを食べて、、、あれが人生初の生クリーム体験だったと思います(笑)

スラージュの生クリ―ムはもちろん牛さんのお乳から出来た生クリームを使っています。
といいますか、スーパーやコンビニ、大型チェーン店じゃない個人でやられているケーキ屋さんは「生クリーム」を使っているのが普通です。
そこにいろいろブレンドしてそのお店独自の味にしているのですが、これもまた深いのですよ…。
そのお店によって風味、食感が本当に違っていて、自分好みの味を探すのもまた楽しいかもしれませんよねニコニコ

※ちなみにスラージュの生クリームはこれ以上減らせないってくらい砂糖の量が少ないです。
砂糖の量が少なすぎると立たなくなるそうで…ぎりぎりの分量で立たせてるとシェフ談。

たぶん、生クリームがそんなに甘くなく、あっさりして乳臭くないから苦手な人でも食べれたのではないでしょうか。。。

そんな生クリームがたくさん入ってる「太陽のシフォン」はシフォン生地も甘さ控えめなので甘いものが苦手な方でも食べれたのではないでしょうか。。。

そこでスラージュからのお願いですお願い

ケーキは常温では持ち運びできません

よくお客様で2時間から3時間持ち歩く、とおっしゃられる方もお見受けするのですが…無理ですううっ...
ちゃんと保冷バッグやクーラーボックスに保冷剤も多めに入れるのでしたら長時間の輸送にも耐えられると思うのですが、小さな保冷剤1個つけただけでは何時間も持たないです。
(外気温や振動、その保管状態にもよりますので一概には申し上げられませんが…)

私どもといたしましては、お買い上げいただいたケーキを一番美味しい状態で召し上がっていただきたいのです。
生クリームを常温で放置したらどうなるか…恐ろしいです(笑)
分離が始まってビチャビチャになり、雑菌が増殖してヤバイです

スラージュではケーキをお買い上げのお客様全員にお持ち歩きのお時間を伺っております。
それはケーキを安全に美味しく召し上がっていただきたいため、常温で持ち運ぶことのないよう保冷剤をおつけしたり、保冷バッグをお勧めしたり、とても持ち運ぶのは難しいと思われる場合などはケーキの購入をお断りする場合もございますが、出来る限り安全にお持ち帰りいただけるようご協力をお願いしたいところであります。

面倒だわ…という声も聞こえてきそうですが(笑)せっかくのケーキですから、美味しく召し上がっていただきたい、というのがケーキ屋からの願いです。





パティスリースラージュ

新潟県新潟市西区寺尾東1-5-30


電話 電話 025-268-0070

手紙 メールはコチラ→ xyz24360-suraju@yahoo.co.jp 


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ゴールデンウィークも母の日も終わり、少々静かなスラージュです
静かですがお誕生日の方は毎日いらっしゃいますので、今日もせっせとお誕生日ケーキを作っているスラージュですにこにこ

というわけで、オーダーメイドケーキのご紹介です




ジェラトーニ


ジェラトーニのデコ・・・可愛いです









ダッフィー


こちらはダッフィー、顔だけの人形ですダッフィー









すみっこぐらし


すみっこぐらし。。。
プラチョコでお作りしました









サッカーユニフォーム


サッカー日本代表のユニフォーム・・・クッキーです。
チョコで出来たサッカーボールと芝生を生チョコデコに乗せました。









仮面ライダーゴースト


仮面ライダーゴースト、ネクロム、スペクター・・・全部クッキーです。









アンパンマン、コキンちゃん


アンパンマンとコキンちゃんと数字の2・・・クッキーです。









SSGSS


スーパーサイヤ人ゴッドスーパーサイヤ人、だそうです
悟空とベジータ・・・プラチョコでお作りしました。









エンマ大王、USAピョン


エンマ大王とUSAピョン・・・クッキーです。





オーダーメイドケーキですが、近頃駆け込みの方が多くシェフはてんやわんやです(笑)
特に土日のご予約は1か月前から入り始め、1週間前にはほぼ埋まっていることが多く、2~3日前に急にご注文をいただいてもご希望通りのものが出来ないこともございます。
土日のご予約は最低でも2週間前にお願いいたします。

※なお、オーダーケーキのご紹介が遅れていて申し訳ございませんごめん
まだ手元にたくさんあるのですがまた次回に。。。


パティスリースラージュ

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新潟市西区のパティスリースラージュです太陽サン

あんなに寒くてコタツから出られなかったのに、もうあっという間に汗ばむほどの季節となりました。
暑くなるとケーキ屋は暇になります(涙)
そろそろ夏用の涼しげなスイーツも始まります。
キャラメルマキアート、すでに販売開始しております。
今シーズンは別の味も仲間に加わるかもしれません(まだテスト中^-^;
新作はこちらでお知らせいたしますので少々お待ち下さいませ。

ではオーダーメイドケーキのご紹介です。








ひろし


クレヨンしんちゃんのお父さんとちびまるこちゃんのお父さん。
どちらも「ひろし」さんですね。
クッキーでお作りしました。









ラプンツェル


ラプンツェル…チョコプレートに書きました









手形、羊のショーン


羊のショーンのチョコ人形と手形のクッキー!
こちらの手形はお子様の手形を取り、それをクッキーにしましたTE
ケーキもよく見ると1ですね。









ピカチュウ


ピカチュウとゲッコウガ…クッキーです。









ネコ


ネコちゃんのデコにネコちゃんのクッキーを乗せました









ノンタン、あかちゃんまん


ノンタンとあかちゃんまん…クッキーです。









ドナルド


ドナルドダックのデコ…立体です。









トーマス、カーズ


トーマスのクッキーとカーズ(マックイーン)のチョコ人形を乗せました。










ドキンちゃん、キティちゃん


ドキンちゃん、キティちゃん、写真では見えませんがミニーちゃんも乗ってます。









トトロ


トトロのデコトトロ







オーダーメイドケーキは出来るだけお早めのご予約をお願いいたします。
シェフが一人で作っておりますので一日にそう何台もお作りすることが出来ず…ご迷惑をお掛けしますが1~2週間前までにはお問い合わせお願いいたします。
1か月前なら確実にオーダー通りのものがお作り出来ると思われますので細かいオーダーがある場合はお早めにお願いいたします。

ではではまた次回に。。。




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しばらくオーダーメイドケーキのご紹介を怠っていて…(汗)
たくさんあるので今日は一挙にどーんとご紹介いたします!





ツムツムミニーちゃん


ツムツムのミニーちゃん達…クッキーにしました。
お花も乗って可愛く仕上がってます







トーマス


機関車トーマス…クッキーですトーマス







チョッパー、コマさん、キュアマジカル


チョッパー、コマさん、キュアマジカル…フルーツタルトに乗せました。






スナフキン、ミィ


スナフキンとミィ…シフォンデコに乗せました。







スターウォーズ


シフォンデコにたくさん乗せました。
スターウォーズ!!






ジュウオウイーグル


ジュウオウジャーのレッド(ジュウオウイーグル)…クッキーでお作りしました







ジバニャン、コマさん、ウィスパー


ジバニャン、コマさん、ウィスパー…クッキーです。







くちびる


くちびるの形のデコ…結構リアルな感じになってますくちびる







キティちゃん


キティちゃん、お花…チョコでお作りしました。
下のケーキもチョコですねおんぷ







オカメインコ


オカメインコをモチーフにした可愛いデコですオカメインコ







キティちゃん、ミニー


ミニーちゃんとキティちゃん…女の子の好きなキャラ、王道ですね







お菓子の家


アンパンマン、コキンちゃんとお菓子の家…
お菓子の家の骨組みはクッキーで出来ていますが装飾はお子様の好きなグミとかアポロチョコとか使わせていただきましたスマイル







エンマ大王


エンマ大王…フルーツが乗った生チョコデコに乗せました。







アンパンマン、あかちゃんまん


アンパンマンとあかちゃんまん…クッキーです。






アンパンマン、ミッキー


アンパンマンとミッキー…お子様の好きなキャラ、王道ですね!







仮面ライダーv3


仮面ライダーV3…今もまだ人気があるのですねV3




とりあえず、今日はここまで。

オーダーメイドケーキは出来るだけお早めにお問い合わせをお願いいたします。
順番でお作りしていますが、シェフが一人なので一日にそう何台も作れなくて…数日前に急に言われても作れないことも多々ございます、ご了承くださいませ。

それではまた次回。。。




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