スーパースイーツ製菓専門学校 / スーパースイーツ調理専門学校のブログ

辻口博啓がつくる製菓専門学校が、2012年春に石川県金沢市に開校し、2016年春に料理界の巨匠を名誉教授陣にむかえ調理専門学校が開校しました。業界の希望に即したカリキュラムを学べ辻口博啓がトータルプロデュースした新しい製菓・調理の専門学校です。

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テーマ:
みなさん、こんにちは
スーパースイーツ製菓専門学校 事務所です。
本日は今週開催される第4回卒業作品展のご案内をさせていただきます

2月25日金曜日11時〜16時の間にて開催します。
当日は
1️⃣パティスリー&ショコラトリー
     &ブーランジェリー
2️⃣細工技術コンテスト
3️⃣バリスタ実演販売
4️⃣ウェディングケーキ展示
5️⃣巨大細工デモンストレーション
などなど多くの企画を用意しお待ちしています。

たくさんの方にきていただき、卒業作品展が盛り上がると嬉しいので是非とも足をお運びいただければと思います。

当日は来場者プレゼントもありますので、楽しみにしていてください✨

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スーパースイーツ製菓専門学校
 
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バリスタ体験☕️カナヘイきらきら

製菓と調理の一年生に
池田特別講師と佐々木バリスタをお迎えして
バリスタ体験授業をしていただきましたつながるうさぎカナヘイハート


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調理・製菓の学生が将来就職した時
レストランやお店でも美味しいコーヒーいれるスキルが身についていると仕事の幅も広がり、お店の印象もきっと良くなりますねウインク

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ドリップコーヒーの形状にも
穴の数、大きさ、周りのカットの形状が
斜めだったりスパイラルだったり

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同じ粉でも抽出方法を
ドリップ・フレンチ・エアロプレス・エスプレッソと変えれば
味わいがずいぶんと変わってきますお願いラブラブ


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まず一杯目はドリップコーヒーを体験☕️
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どの入れ方でもコーヒーの量
お湯の量を計りながら淹れますカナヘイきらきら


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そしてお湯の温度もとても重要で
温度が1度違えば味に大きく影響してきますあんぐりピスケ

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こちらの
空気圧で入れるエアロプレスは
紅茶のようなクリアな味わいにとびだすうさぎ1カナヘイきらきら

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学生には苦味の少ないエアロプレスが人気ウインク音譜

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続いてエスプレッソマシーンで
カフェアートをしますよカナヘイうさぎカナヘイハート

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ミルクを生クリームの様に蒸気でたてて
エスプレッソに注ぐとつながるうさぎ

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ジャンカナヘイハートカナヘイうさぎ
綺麗な模様が描かれます

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お料理・スイーツと組み合わせると
楽しさも広がるコーヒー☕️を
ぜひ勉強してしてくださいねウインク音譜

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池田先生、佐々木様
本日は、ありがとうございましたおねがいキラキラ



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今日は、株式会社 アクアイグニス
人事担当の方をお迎えして

アクアイグニスの企業説明会がありましたおねがいキラキラ

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三重県 片岡温泉にあるアクアイグニスは
辻口学校長のパティスリーピンクマカロンをはじめ
イタリアン、和食、ブーランジェパン
また宿泊施設のある複合施設であり

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こちらのコンフィチュールアッシュの
これからの企業計画や就職後の仕事についてお話いただきました照れ

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スーパースイーツ製菓専門学校卒業生においては
ブーランジェコンクールで
日本3位の成績を収めるなど

コンクール出場の際にもサポートや
また他にはない設備
勤務体制なども働手のニーズを考えたスタイルを取り入れられているそうですおねがい音譜

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各施設のシェフの方々照れキラキラより

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マリアージュ ドゥ ファリーヌの統括責任者
中西シェフに

働いてみて分かったのは
夢のあるいい職場だと実感しました。と
お話いただきましたつながるうさぎ

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ブーランジェ専攻の一年生からの質問には

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他にはないパン屋さんを目指し
お客様にとって何が一番かを常に考えて行動すること

また製造だけではなく販売という仕事が
お客様の一番近い声が聞ける場所であることなど
ご自身の体験談を交えてお話してくださいましたおねがい

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誰でも良いのではなく
学校長のスピリッツを理解し教育を受けた人を望んでいます照れキラキラ

の期待に応えれるよう残り1年間
しっかり技術、知識、社会性と身につけていきましょうとびだすうさぎ2

アクアイグニス様。中西シェフ。
ありがとうございましたカナヘイきらきら



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