テレビ番組☆最新・お得情報☆紹介ブログ

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あさイチ(NHK) 2017年5月18日(木)放送



晴れ解決!ゴハン 小暮剛「バナナパンケーキ&カレー風味のパンケーキ」


きょうのお悩みは「パンケーキ大好きオヤジです。でもメープルシロップはもちろん、ホイップクリーム、ジャム、あんこなど食べ方が尽きました。

朝食向きのおいしい食べ方を教えて下さい」でした。



このお悩みを解決してくれるのが、出張料理人でオリーブソムリエの小暮剛さんです。小暮さんがソースにオリーブオイルを使った2種類のパンケーキを紹介してくれました。




1 小暮剛 「バナナパンケーキ」


材料(2~3人分)
・強力粉 200g
・ベーキングパウダー 14g
・砂糖 大さじ6
・卵 (大)2個
・豆乳 160ml ※なければ牛乳でもよい

・エクストラバージンオリーブ油 適量



バナナソース
・バナナ 2本
・エクストラバージンオリーブ油 大さじ6
・黒コショウ(粗びき)またはシナモンパウダー 少々
・ミントの葉 適量



<作り方>
1 生地を作る

ボウルに、強力粉(200g)、ベーキングパウダー(14g)、砂糖

(大さじ6)、卵(大)2個、豆乳(160ml)入れて、泡立て器で

混ぜる。※豆乳を使うとサッパリとして、ソースの味が引き立つ。



2 生地を冷やす

ボウルを冷蔵庫に入れ、30分間以上おいて生地を冷やす。※冷やすことで生地がまとまって焼きやすくなる。



3 バナナソースを作る

鍋に湯を沸かし、皮をむかないでバナナを入れ、5分間ほどゆでる。粗熱がとれたら、皮をむいてボウルに入れ、泡立て器でつぶす。身がほぐれたら

エクストラバージンオリーブ油(大さじ6)を加え、混ぜ合わせる。


※皮ごとゆでることで、バナナのうまみを閉じ込め、風味がよくなる。



4 フライパンを冷ます

フライパンにエクストラバージンオリーブ油(適量)を入れ中火で熱したら、火を止める。ぬれ布巾の上にフライパンを置いて、少し冷ます(生地を焦げにくくするため)。



5 1枚ずつ生地を焼く

ぬれ布巾に置いフライパンに、2の生地をお玉1杯分(約80ml)のせる。フタをして弱火で焼く。表面に細かな気泡が浮いてきたら、パンケーキを裏返し、フタをして1分30秒~2分間焼く。4~5の要領で5枚分焼く。



6 盛り付ける

パンケーキを2枚重ねて器に盛り、3のバナナソースを添える。ソースに

黒コショウまたはシナモンパウダー(少々)をふり、ミントの葉を添えたら完成です。




2 小暮剛 「カレー風味のパンケーキ」


材料(2~3人分)
・強力粉 200g
・ベーキングパウダー 14g
・砂糖 大さじ6
・卵 (大)2個
・豆乳 160ml ※なければ牛乳でもよい
・カレー粉 大さじ2
・トマトピュレ 大さじ2
・塩 少々

・エクストラバージンオリーブ油 適量



トマトソース
・ミニトマト 18個
・エキストラバージンオリーブ油 大さじ6
・塩 少々
・パセリ(みじん切り) 少々



<作り方>
1 生地を作る

ボウルに、強力粉(200g)、ベーキングパウダー(14g)、砂糖

(大さじ6)、卵(大)2個、豆乳(160ml)、カレー粉・トマトピュレ(各大さじ2)、塩(少々)を入れて、泡立て器で混ぜる。※豆乳を使うとサッパリとして、ソースの味が引き立つ。

 

 

2 生地を冷やす

ボウルを冷蔵庫に入れ、30分間以上おいて生地を冷やす。※冷やすことで生地がまとまって焼きやすくなる。



3 トマトソースを作る

鍋にミニトマト、エキストラバージンオリーブ油(大さじ6)、塩(少々)を入れる。フタをして、ミニトマトの皮が弾け始めるまで2分ほど中火に

かける。



4 フライパンを冷ます

フライパンにエクストラバージンオリーブ油(適量)を入れ中火で熱したら、火を止める。ぬれ布巾の上にフライパンを置いて、少し冷ます(生地を焦げにくくするため)。

 

 

5 1枚ずつ生地を焼く

ぬれ布巾に置いフライパンに、2の生地をお玉1杯分(約80ml)のせる。フタをして弱火で焼く。表面に細かな気泡が浮いてきたら、パンケーキを裏返し、フタをして1分30秒~2分間焼く。4~5の要領で5枚分焼く。



6 盛り付ける

パンケーキを2枚重ねて器に盛り、3のトマトソースを添える。ソースに

パセリのみじん切り(少々)をふったら完成です。



1
材料5つ!幸せのパンケーキ風♡スフレパンケーキ♪
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時間:約15分

2
ふわふわ♡幸せのスフレパンケーキ❀
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3
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4
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