あさイチ(NHK） 2012年4月26日(木)放送
解決！ゴハン 「春巻きの皮で！簡単キッシュ＆ピザ」
「すぐに手作りピザを作りたい」というお悩みを、解決してくれるのが枝元なほみさんです。春巻きの皮をピザ生地にすることで、簡単にピザを作ります。さらに春巻きの皮で作る、キッシュを紹介してくてました。
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お急ぎオリエンタルピザ
材料（1枚分）
・長ねぎ･･･1/2本 ※玉ねぎでもOK
・チャーシュー（市販・薄切り）･･･2～3枚
・ピザ用チーズ･･･60～80ｇ
・春巻きの皮･･･3枚
・溶き卵･･･適量
・ごま油･･･小さじ1
・ケチャップ･･･大さじ1
・豆板醤（トウバンジャン）･･･小さじ1/2
・にんにく（すりおろす）･･･少々
＜作り方＞
1 長ねぎは縦半分に切ってから、斜めに薄切りにする。チャーシューは 1ｃｍ幅に切る。
2 オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、春巻きの皮を1枚を置く。春巻きの皮に溶き卵を塗り、春巻きの皮をもう1枚重ねる。
3 同様に春巻きの皮に溶き卵を塗り、春巻きの皮を1枚重ねる。
4 春巻きの皮の上に、ごま油（小さじ1）を垂らして広げ、ケチャップ（大さじ1）、豆板醤（小さじ1/2）、すりおろしたニンニク(少々）をのせて広げる。
5 春巻きの皮の上に長ねぎとチャーシューをのせ、ピザチーズをふり、200℃に熱したオーブンで8分間ほど焼いたら完成です。
※オーブンがない場合は、生地を半分に切ってオーブントースターで、 5～6分ほど焼いてください。
グリンピースのキッシュ
材料（直径22ｃｍ×1個 ）
・グリンピース（さやから出す）･･･200ｇ
・たまねぎ･･･1/2個
・ベーコン･･･80ｇ
・春巻きの皮･･･4～5枚
・オリーブ油･･･少々
・塩･･･小さじ1/3
・コショウ･･･少々
・顆粒チキンスープの素（洋風）･･･小さじ1/2
・湯･･･100ｃｃ
・溶き卵･･･3個分 ※春巻きの皮に塗る分も含む
・牛乳･･･100ｃｃ
・ピザ用チーズ･･･80ｇ
・ナツメグ･･･少々
＜作り方＞
1 たまねぎは薄切りにして長さを半分に切る。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。
2 熱したフライパンにオリーブ油（少々）をひき、ベーコンを中火でサッと炒めたら、たまねぎを加え透明感が出るまで炒める。
3 2にグリンピースを加えてツヤが出るまで炒め、塩（小さじ1/3）、 コショウ（少々）、顆粒チキンスープの素（小さじ1/2）、湯（100ｃｃ）を加えてフタをして、弱火で7～8分間蒸し煮にする。
4 耐熱皿の内側にオリーブ油（少々）を塗り、春巻きの皮2枚をぴったりと重ねないで少しずらして敷く。
5 春巻きの皮に溶き卵を塗り、春巻きの皮をもう1枚重ねる。同様に春巻きの皮に溶き卵を塗り、春巻きの皮を1枚重ねる。
※耐熱皿には、溶き卵をつけないように塗ってください。（はがれにくくなるので）
6 溶き卵、牛乳（100ｃｃ）、ピザ用チーズ（80ｇ）、ナツメグ（少々）を混ぜ合わせ、蒸し煮にした3を加えてサッと混ぜる。
7 6を春巻きの皮に流し入れ、180℃のオーブンで30分間焼いたら完成 です。粗熱が取れてから切り分けてください。
※中心部分を指先で押さえてゆるければ、170℃でさらに5分間ほど焼いてください。
