どれも同じ1日

　久々に行ったブノワトン。

　すると異変が・・・・。

　店主が亡くなったそうで、来年の3月末で閉店だそうです。

　色んな意味でショックです。

　ブノワトンが無くなること。

　一度でいいから、こんなに美味しいクロワッサンを焼ける店主さんと会ってみたかったこと。

　美味しいパンが食べられなくなること。

　数年前に愛知から転勤で再び神奈川に戻ってきて伊勢原市に住むことを決めたとき、

　パン作りが趣味の女の子から「ブノワトンが近くにあって羨ましい！」と言われました。

　パンがとりわけ好きでもなかったので、

　「あ～そうなの？、それじゃ行ってみる」と社交辞令のような返事を

　しました。実際に行ってみると車の渋滞・・・・。なんだ？この行列？このパン屋って？

　興味が湧いてきて、お店に入り、何を買ったのか覚えてませんが、

　クロワッサン・アンティークを買ったのは覚えてました。

　

　

　サクサクとした軽い食感に甘いバターの味。小麦の風味を残しつつ絶妙なバランス。

　いままでパン屋なんて殆ど興味がなかったのに、パン屋ってすごいと思った瞬間でした。

　その後は色んなパン屋を巡りました。色んな美味しいパンがあることを。

　そしてついには自分で作ることにも夢中になり、パン教室も通いだしました。

　パンに興味をもったきっかけのお店でした。

　それだけに非常に残念です。

　のこり数ヶ月ですが、できるだけ美味しいパンを買いに行きたいな。

　過去のブノワトンの記事

　ブノワトン　その５

　ブノワトン　その４

　ブノワトン　その３

　ブノワトン　その２

　ブノワトン　その１

　

　

　【ブノワトン 】

　住所　神奈川県伊勢原市板戸645-5

　電話番号　0463-91-6710

　営業時間　【平日】10：00～18：30　　【土日祝】9：00～18：30　
　　　　　　　　毎週火曜定休・不定休

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先日、パン教室ソレイユで開催された【お持ちよりパンの会 】でブノワトンのパンを持って行きました。

そのときに見つけたカラフルな食欲をそそるパン。

名前は・・・・忘れたなぁ～（笑）左側の野菜がたくさん入ったパンです。

焼かれた野菜が甘く、またパンも美味しい。でしゃばらないけど、しっかりしている。

右上のベジタブルマフィン（バナナの食感が残る）もいいですね。

やはり久々に行くと新しいメニューが増えていて嬉しいものです。

【過去のブノワトンの記事 】

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週末に足を運ぶブノワトン。ちょっと大変なことが起きているようです。

４月に発表された「お知らせ」によると（抜粋）、

ブノワトンも今、“危機的状況”にさらされています。

それは、ずばり「麦の不作」。当店では北海道産ハルユタカ小麦、岩手産ナンブ小麦を主軸に、

外麦とブレンドするというスタイルで今日まで来ましたが、ナンブ小麦の２年連続の大不作により、

当社の原麦も底を尽きかけて参りました。※５月いっぱいもたないでしょう。

（中略）

他の種類の小麦では、ブノワトンの製品は成り立たず、私、店主の“初心貫徹”という信念から

脱線していまいます。

（中略）

ただ、ブノワトンジャポンはなくなりません。落ち込んでも仕方ないので、新しいスタイルの

ベーカリー、もしくはフレンチレストランも視野に入れています。

「実は、すでに店名とロゴマークは出来上がっていたりして！！？」

両方の麦がなくならない限り、できる限りお客様にご迷惑おかけしないように努力いたします

（以後、省略）

らしいのです。この影響によって、「ブノワトンのおいしい話No.33」によると、

素朴なイギリスパン、バケッドパリゴーが終了、あと幾つかの種類も配合見直しになるようです。

う～ん、とても残念な話です。素朴なイギリスパンは時々かっていたので。

４つ切りの厚切りにしてもらって、焼いたトーストは格別にモッチリで美味しいのに・・・。

フレンチレストランというのも気になりますね。

そちらは楽しみに期待をしておきましょう。

さて本日は高座豚のカツサンド、と田舎風ドーナツ（←これは新製品と思います）、あと一つは失念。

ドーナツは脂っこくなく、さっぱりとしています。シナモンの香りも美味しさを引き立ててます。

そういえば、ドーナツもパン生地で作るものなのかな？

カツサンドのカツは地元でも有名な高座豚。ジューシーです。

それを挟むパンも香ばしい小麦の香りです。

今回買ったパンにも少しはナンブ小麦を使っているのかな？

不作は大変だと思いますが、新しい商品開発には良いキッカケと思い、

益々美味しいパンを提供してほしいものです。

過去のブノワトンの記事　その1 　その2 　その3

【ブノワトン】

伊勢原市板戸645-5

TEL　0463-91-6710

営業時間　10：00～19：00

定休日　火曜日

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久々にブノワトンに行ってみました。

相変わらず混んでました。

今日は今まで見かけたことがなかったブリオッシュと

まだ食べたことがなかったイギリスパンを買いました。

ブリオッシュは卵とバターの風味が利いてまろやかで少しあま～いパン。

生地もふっくらしていてモチモチです。

お菓子のようなパンですが、たまにこういう甘いパンが食べたくなります。

　

そして一緒に買ったイギリスパンはその場で6枚にスライスしてもらいました。

自分でスライスしても良かったのですが、今回は薄くして食べたかったもので。

いつもは4つ切りなのです。

焼き立てにバターを塗っていただきました。こちらも焼き上げた表面のパリッとした食感と

中のモチ～とした食感がウマウマです。

朝から贅沢な気分を味わいました。

3月になったらパン教室に行くのですが、

こういうふっくら美味しいイギリスパンをいつかは焼いてみたいですね。

そろそろパン焼を本格的に始めてみようかな。

過去のブノワトンの記事　その1 　その2

【ブノワトン】

伊勢原市板戸645-5

TEL　0463-91-6710

営業時間　10：00～19：00

定休日　火曜日

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仕事が忙しくても、余程の事がない限り、

家には持ち込まない、週末に会社に行かない主義を通してきたのですが、

残念ながら今日会社にいくことになりました。

ということで、こういうときはブノワトンでパンを買って会社へGO！

ガッツリ食べたかったので、買ったのは

ネギ焼と牛肉の煮込みグラタン風（←失念）です。

ネギ焼はネギというよりはキャベツの方がたくさんあるので、キャベツ焼と言った方がいいかも。

写真では分かりませんが、この大きさ20～23cmくらいあるのです。

甘いキャベツとカリカリに焼いた生地、そしてソース（味付け）が絶妙です。

焼き立てを買ったのですが、会社に着くと冷めてしまったので、レンジでチン。

湯気がホクホク立った熱々を食べることができて、ウマウマでした。

牛肉の煮込みも軟らかくなるまで煮て、味もよく染みこんでます。

これもレンジでチン。熱々を噛み締めると肉汁が出るくらいジューシーです。

両方とも、パンも当然ながら美味しいのですが、具の方が更に美味しい。

そして定番のアンティークとパイ生地を使ったバナナキャラメル。

やはりこのアンティークの表面サクサク、中はモッチリとバターのコクのあり方は、

他にはないですね～。

そしてバナナキャラメル。

こちらのパイ生地もバナナキャラメルという甘～い具がありながらも、

サクサクした食感とパンの甘さを感じることができます。

パンがしっかりしているから、どんな具がきても大丈夫なんですね。

仕事も順調で夕方までに終えることができました。

明日からはまた忙しくなりそうですね。

以前のブノワトンの記事

【ブノワトン】

神奈川県伊勢原市板戸645-5

0463-91-6710

OPEN　10：00～19：00

定休日　火曜日

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