たっぷりごはん

たのしくごはんをたべましょう

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4月20日(木)(延期になりました!)@渋谷に行われる、料理教室にむけて、ずっと撮りだめてきた写真を眺めながら、アスパラガス料理や私とアスパラガスとのかかわりをいろいろと思い出しています。

 

 

 

まず思い出すのは...なぜかホワイトアスパラガス。(今回のお料理教室での実習はないです)

 

 

 

 

 

 

 

 

この写真は6月頃のパリのマルシェでの様子。

グリーンアスパラ中心の写真はなくて、ホワイトアスパラガスばかり...。

 

パリに料理の勉強に行く以前は、生のホワイトアスパラガスは近所のスーパーや八百屋さんでも見たことがなく、料理したこともなく、おそらくレストランでも食べたことがなかった。

 

缶詰(瓶詰め?)のものしか食べたことがなくて、いいイメージを持っていなかった。

 

それが、どこで初めて食べたかは思い出せないのだけど、見つけたら必ず食べるくらい大好きになった...。(日本で見つけるのは、晩春、初夏の北海道産だと思います)

 

パリに滞在していた時は、美味しそうな束を見つけては購入し、ただ塩水で茹でて、塩かバターか卵(半熟の目玉焼きかポーチドエッグ)をつけて食べていました。

 

もちろんグリーンも大好きなのですが、ホワイトの方が特別感があって、お料理がちょっとおめかししている感じになるし「日本で生は高級」というイメージなので、パリではホワイトを優先して食べてしまっていました。

 

他にも、日本に帰ったら食べれないものをと思って、そういう野菜ばかり食べてました(ポワローとか、ジロールとか、セロリラーブとか、アンディーブとか、ビーツとか)

 

グリーンもたくさん食べておけばよかった...。

 

つづく...(多分)

 

 

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ご無沙汰しております。

 

4月20日(木)10時30分〜12時30分(延期になりました!)@渋谷のイベント・料理教室のお知らせです。

 

 

今回のテーマ野菜は「アスパラガス」。私が講師をつとめさせていただきます!

 

 

 

3種類のことなる調理法で、春においしいアスパラガスのお料理をみなさんで一緒に楽しみたいと思います。

 

お家に帰ったらすぐに作りたい!・また食べたい!!と思うようなアスパラ料理と調理方法をご一緒に見つけましょう!!

 

 

※お申し込み・詳細はコチラ

(延期になりました!)

 

みなさまのご参加をお待ちしております!

 

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Satoko's kitchenのやまもとさとこです。

だいぶご報告が遅れてしまいましたが、クリスマスに向けて開催されました、吉祥寺、三鷹、久我山からアクセスの良い、三鷹市井の頭にありますHERBAL labo様でのコラボレッスンのレポートをしたいと思います。

以下、HEBAL labo主宰で、現役薬剤師でもあります、サトウカナ先生のブログから。





レポートしてくださってありがとうございます!
横浜を中心に活動中の、atelier siifaaの林知子先生との3人のコラボレッスンだったのですが、私は仕込みと準備にあたふたしていて、お2人のレッスンのご様子を拝見する事が出来ませんでした。

2つともとっても興味がある内容だったので、生徒さんとして受講したかった...。


私の方は、デモで大事なところだけお見せした感じでしたが、みなさんがすぐにおうちで作ってくださる様に、味や見た目は本格フレンチっぽっくしながらも、簡単な手順にしました。(ご参加された生徒様!!お肉やスープ、リエットとも、メインの材料を変えるだけで、新しいレシピとしてレパートリーをさらに増やすことができますよ!!)

出来上がった後の盛り付けなどは生徒さんに手伝っていただき、和気あいあいと楽しくレッスンさせていただきました。




こちら、カナ先生のブログからいただきましたお写真。


 

カナ先生がレッスンされている、ローズ香る真っ赤なコーディアルに少し手を加えてソースに使用させていただいた、ブラマンジェです。(生徒様〜。こちらも盛り付ける器(ガラス、平皿)とソースの飾り方で3パターンぐらいに目先を変えることができますよ〜。同じでレシピでもいろいろと試してみてくださいね〜。)



カナ先生には、特製のハーブティーやソルト、サングリア、会場やテーブルセッティングまで、いろいろとお世話になり、ありがとうございました。

おかげさまで、師走の忙しい時期に、時間も押すことなく、生徒様にもとても楽しんでいただけた様で嬉しいです。

ありがとうございました!
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あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い申し上げます。

 

昨年のお仕事でまだご報告していないものがいくつかありましたので、だいぶ経ちますが、いくつかご紹介したいと思います。

 

昨年、11月25日の朝日新聞朝刊生活面に辛ラーメンを使った鍋レシピについての野菜ソムリエコメント、また辛ラーメンのウェブサイトにアレンジレシピが掲載されましたので、お知らせ致します。

 

 

 

 

辛ラーメンの美味しいインスタントラーメンを使ったお鍋で、年末年始を楽しく過ごしていただきたいと思い、レシピを考えました。

いつもの辛ラーメンでお野菜などいろんな食材をおいしく召し上がれます!

 

アレンジレシピはこちら☆☆☆

 

ぜひご覧ください!!

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Satoko's kitchenのやまもとさとこです。

ブログのお休みが続いております。

 

クリスマスも近くなってまいりましたが、三鷹市井の頭のハーブとアロマテラピーのスクールHERBAL Labo様で、クリスマススペシャルレッスンの講師を務めさせていただくことになりました。

 

当日はHERBAL Labo主宰の佐藤加奈先生によるハーブソルトのプチレッスン、Atlier Siifaa主宰の林知子先生によるウィンターリースレッスン、私のクリスマスフレンチレッスン3人の講師によるコラボです!!

 

【日時】

2016年 12月 16日 (金) 10:00~13:30


【受講料】
6500円 (ウィンターリース、フレンチのランチ、お料理のテキスト、ハーブソルトのお土産を含みます)

【定員】

8名様 残席1
最低催行人数は4人とさせて頂きます。
【場所】

HERBAL Labo 井の頭教室
東京都三鷹市井の頭(京王井の頭線三鷹台駅徒歩7分)
場所の詳細は、ご予約後にお知らせいたします。


【内容】
前半 ウィンターリース作り
プチレッスン ハーブソルト作り
後半 クリスマスの本格フレンチ(デモ中心)
 

お申し込み・詳細は、下記の佐藤加奈先生のブログをご覧ください!


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Satoko's kitchenのやまもとさとこです。
今日はお菓子を試作中です...。


タルトオポワール


タルトが大好きで、幾度となく作ってはいるのですが、クリームと焼き込んだポワールはちょっと苦手です。

来月のお教室に向け、もうかれこれ5回以上練習していますが、一進一退です...。
これは、クリーム入れすぎでかつ焼きムラが出ています⤵️。

休み中は主人が朝ごはんとおやつにしてくれるので消費できますが、いないときは捨てることもしばしば...。
もったいないけど、練習ロードは続きます。

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Satoko's kitchenのやまもとさとこです。

株式会社農心ジャパン様のサイトに私が作成いたしました、辛ラーメンアレンジレシピが掲載されました。

辛ラーメンの美味しさをより引き立たせるレシピになっております。
ぜひレシピをご活用になり、辛ラーメンを召し上がってみてくださいね!

レシピはこちら→☆☆☆

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Satoko's kitchenのやまもとさとこです。

連休は試作続き。月末にまたまたタイ料理教室をさせていただけることになったので、レシピ調整中。写真も撮ってみました。


タイ料理


後から足りないものなどに気づくけど、まあ大丈夫かなぁ。
頑張れ私…。


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Satoko's kitchenのやまもとさとこです。

小学館集英社プロダクション様主催のかんたんマイルドタイ料理、無事終了致しました。

タイ料理1

ゾウさんがついていてとっても可愛らしいです!ありがとうございます。



タイ料理2

お料理のデモンストレーションの前に、タイの食文化について必死に説明している様子。
私が必死に話していても、必死そうに見えないみたいです(Iさん談)。
どうやら淡々としているようにみえるみたい。たしかに緊張はしないのですが一生懸命です...。


タイ料理3

デモでは、いろいろなポイントをお料理ごとに紹介。


このデモの後、皆さんグループに分かれて実習。
当日作ったグループで、初めましての方もあったかと思いますが、協力してくださり、ありがとうございます!


タイ料理は材料を揃えればそんなに難しくないので、お料理についてはあまり聞かれませんでしたが、日本では手に入れにくい食材の扱いをどのようにすれば良いか、もし購入したかったらどこに買いに行けば良いか、など、いろいろな質問にお答えしました。


たくさんご用意しましたがパクチー大人気で、途中で無くなってしましました。
後から戻していただいた参加者さま、少し足りなかった参加者さま、本当にごめんなさい。また、分け合ってくださってありがとうございました。

久しぶりに大人数でのお料理教室、とっても楽しかったです。
大人数でわさわさしているのがすごく好きで、安心です、やっぱり。
男性のご参加もちらほらいらして、今、男性にもお料理人気なのがとても嬉しいです。


参加者の皆様、アシスタントしてくださったIさん、担当者様ありがとうございました。

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Satoko's kitchenのやまもとさとこです。

東京近郊にお住まいのみなさまに耳寄りなお知らせ!

東京都中央区立築地社会教育会館にて開催される、小学館集英社プロダクション様主催のかんたんマイルドタイ料理の料理教室が昨日から募集開始となりました。講師は私やまもとさとこが担当致します。

今回は、多くのみなさまが一度は聞いたことのある有名なタイ料理を4品ご紹介致します。

タイ料理が初めての方にも食べやすいクセのないマイルドな味で、辛味やパクチーの量を調節しています。(もちろんお好きな方にはパクチーや辛味を増量致します。)


お教室ではもう少し高く料金を設定しておりますが、ぜひ多くのみなさまに、タイ料理をお試しいただきたいので、大変なお買い得価格です。


かんたんマイルドタイ料理

【日時】2016年7月31日(日) 11時より14時 
2016年9月11日(日)に 延期になりました。


【場所】中央区立築地社会教育会館

【メニュー】パットガパオ(タイ風バジルご飯)
    ヤムウンセン(タイ風春雨サラダ)
    トムカーガイ(タイ風ココナッツミルクスープ)
    マムワンプディング(タイ風マンゴープリン)

【料金】2400円(税・保険料込み)

【定員】20名 → 24名 好評により増席! (満席になりました)

【持ち物】エプロン・三角巾(バンダナor大判ハンカチ可)・タオル

【お申し込み先】中央区立 築地・日本橋・月島各社会教育会館 窓口 もしくは  お電話 03-3542-4801





マイルド


みなさまのご参加をお待ちしております!


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