オレガノ＆バジル☆野菜たっぷりあさりの豆乳チャウダー

おはようございます

今日は気温も上がってポカポカいい天気になるようですね

毎日のお洗濯物に加えて、いっぱい洗濯しました～

たくさんの洗濯物を見ているとなんだか嬉しくなっちゃいます

さて、昨日の晩御飯～

私の貧血対策メニュー

鉄分豊富なあさりを使った野菜たっぷりの豆乳チャウダーです

レシピブログさん＆ハウス食品さんのモニター品

オレガノ・バジルも加えて風味豊かに出来ました

おうちパーティーの料理レシピ

とっても簡単に出来るので楽チンです～

オレガノ＆バジル☆野菜たっぷりあさりの豆乳チャウダー
たっぷり４人分

＊＊材料＊＊
・あさり（正味）・・・・・・・・・100g
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個
・人参・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
・じゃがいも・・・・・・・・・・・大1個
・カリフラワー・・・・・・・・・1/3房
・ベーコン・・・・・・・・・・・・40g
・スナップエンドウ・・・・・適量
・マッシュルーム・・・・・・４個
・米粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・顆粒コンソメ・・・・・・・・小さじ2
・白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ3
・あさりの白ワイン蒸しの汁・全部
・水・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ローリエ・・・・・・・・・・・1枚
☆パルメザンチーズ・・大さじ1
☆豆乳・・・・・・・・・・・・・・・400cc
☆GABANオレガノ・バジル・・適量
・オリーブオイル・・・・・・少々
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＊＊作り方＊＊
①あさりは１晩砂出しをして、よく洗い、鍋に入れ、白ワイン大さじ3加えて蓋をして、加熱します。
あさりの口が空いたら火を止め、中身を取り出しておきます。
出汁は使用するので置いておきます。
あさりが乾燥しないように出汁少々に漬けておきます。

②野菜類を切ります。
玉ねぎ・人参・じゃがいもはそれぞれ1cm角に切ります。
カリフラワーは小さめに切っておきます。
マッシュルームはスライスしておきます。
ベーコンも8mm幅くらいに切っておきます。
スナップエンドウは塩ゆでしておきます。

③鍋にオリーブオイルを入れ熱して、ベーコン・野菜類を加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

④米粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めて、①の出汁を加えて、野菜がひたひたになるくらいに水を足します。
コンソメ・ローリエも加えて弱火でコトコト野菜が柔らかくなるまで煮ます。

⑤野菜が柔らかくなったら、アサリの身と☆を加え、沸騰させないように温め、味を見て、塩で調整します。

⑥器に盛って、筋をとって塩ゆでしたスナップエンドウを加え、バジルを振って出来上がりです。