昨日の夜は、話には聞いていたが、知人から地鶏の割烹料理をご馳走になった。
こんなに、美しい盛り付けで、こんなに美味しい鶏料理は初めてであり、知人に感謝である。
そして、雑炊。
地鶏 割烹 「かわしま」で、初豆乳鍋もいただく。
自家製の豆腐。
シンプルだが芳ばしい！
まず、最初の鶏肉の突き出し、炙ってあるが、中はレアっぽく、これが美味しい。
地鶏の刺身のように感じた。
そして、初豆乳鍋、
つくねや地鶏を食べる。
ヘルシーで、まろやかで、地鶏の美味さが出る。
焼き鳥は、これまで食べた焼き鳥と次元が違った。
素材、焼き方、塩加減、すべてが繋がっている。
焼き鳥の中に、ストーリーを感じたのである。
これまで食べた雑炊の中では、かなり美味い！
煮込み時間で、雑炊の美味しさが違うのである。
トロトロにして、塩をかければ、まるで別な食べ物である。
また、ルーチンの夕食コースが増えた…そう思った。