スターナビ日和

ザ・モール周南 星プラザ2階くだまつ観光・産業交流センターのスタッフによるくだまつ案内です。
HPはhttp://starnavi.net/へアクセス!!


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こんにちは
スターナビです

3月28日(土)、29(日)
来巻ニンニク振興フェア
ザ・モール周南で開催されます。
来巻ニンニクを使った特産品を
オープンモールで販売します。
28日(日)は、新しく開発された
来巻ニンニクスープ
披露目会&試食会限定100食準備しています。

ステージでは・・・
28日(土)
MIKKOさんの料理教室&ミニライブ
Honey☆Lips!ライブ
ガーリッくんと遊ぼう!
ガーリッくんと踊ろう!

29日(日)

料理研究家の
寺田真二郎さんトークショー&調理実演
トークショー
10color’s・青SYUN学園ライブ
も行います。

是非、皆様お誘いあわせの上
お越しください







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こんにちは、スターナビです。

今回でキッチンナビ

最終回になります。

見ていただいた皆さん

本当にありがとうございました。


最終回のレシピは

下松市栽培漁業センターさんで生産、販売されている、


「ヒラメを使ったレシピです。

レシピをご紹介いただくのは
野菜とワインのソムリエ 有吉明美先生ですおんぷ 
       

 

 


☆ヒラメのカルパッチョ☆

              ※レシピの著作権は有吉明美様
<材 料>
 ヒラメ(刺身用) ひとさく(120g)
 にんにく  1/2片  または、チューブおろしにんにく 少々
 バルサミコ酢  大さじ1/2    または黒酢 大さじ1
 エクストラバージンオリーブオイル  大さじ1
 または、ピュアオリーブオイル 大さじ1
 塩  少々(小さじ1/6、1g)
〇カイワレ  1/6パック(正味12g)
〇玉ねぎのみじん切り  大さじ1(小約1/8個、正味12g)
 レモン  中1/4個

■ポイント・他■
お皿は魚の3倍くらい大きいものをご用意ください。
ヒラメが手に入らなければ、鯛や他の白身魚でも
作れます。
すでに刺身になった切り身を使われるのもよいですが、
できればさくを買って薄くスライスし、本格的な
一皿にしてみましょう。
 ※バルサミコ(アチェ―トバルサミコ)や
  黒酢がないときは、オイル・塩・
  お野菜のみでシンプルに召し上がり下さい。

 

 

 

<作り方>
1. にんにくの切れ目をお皿にしっかり擦り付け、
   お皿に香りをうつす。   

   チューブにんにくで代用する場合は、お皿に少し絞り
   出し、クッキングペーパーでまんべん薄く延ばす。

   お皿は冷蔵庫で冷やす。
2. カイワレをキッチンバサミや包丁でスポンジから
   切りはなし、半分の長さに切る。
   洗って種の外皮を除く。
   水気をよくきり冷蔵庫で冷やしてシャッキリさせておく。

 

3. 玉ねぎは口触りが悪くならないように
   細かなみじん切りにし、そのままおいておく。
4. ヒラメはできるだけ薄いそぎ切りにする。
   包丁のかかと近くから刃先まで
   めいっはい使って包丁をひきながらそいでゆく。
5. 切った魚をお皿に並べる。
   重ならないようくっつけて並べにんにくの香り
   をまとわせる。

 

 


6. 20~30センチ離れた高さから塩を均一にふる。

7. 玉ねぎを散らす。汚れた皿の縁をふき取り
   カイワレを彩りよく飾る。
   長ければ短くする。

8. ボウルにバルサミコ酢を入れ、オイルを
   少しずつ加えて泡だて器で攪拌(かくはん)する。
   酢とオイルが混ざってクリーミーな状態になるまで。

 

 

9. スプーンで 7 に線描きするようにかける。

 

 

10. レモンをくし形に切り、召し上がる際に各自で
   お好み量を絞って出来上がり。

 

 

 

 


    
 


 

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東日本大震災の被災地を支援するイベント、「がんばろう日本フェア」が今年も開催されます!

がんばろう日本フェア2015~つなぐ~
○日時 3月6日(金)~3月22日(日)
○会場 下松タウンセンター(ザ・モール周南、スターピアくだまつ、MOVIX周南)

つなぐ」をキーコンセプトに3週間にわたって、イベントが開催されます。

1週目は、”世代をつなぐ”をテーマに、三世代交流イベントが行われています。
毎年の恒例企画となっています”キッズフォトコンテスト”。海の広場で開催中です! さきほど見てきたのですが、温かな気持ちにさせてくれる写真ばかりでした。

展示期間は、3月6日(金)~8日(日)までです。ぜひお見逃しのないように!

8日(日)には、海の広場で、”あかちゃんはいはい運動会”、オープンモールでは”地元ゆるキャラ大集合”が行われます。


どれも親子三世代で楽しめるイベントになっています、ぜひご来場ください。

○三世代交流イベント
丸キッズフォトコンテスト
 会場 海の広場
 期間 3月6日(金)~3月22日(日) 
 ※関連イベント
  ○あかちゃんはいはい運動会
  会場 海の広場
  日時 3月8日(日) ①10:30~ ②13:30~

○地元ゆるキャラ大集合
 会場 オープンモール
 日時 3月8日(日) 第一部11:30~ 第二部14:30~

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