2009-09-14 20:08:33

quintessence カンテサンス 白金台

テーマ:フレンチ訪問

カンテサンス 03-5791-3715


前回のカンテサンス、ランチメンバーで再訪。


コンソメからスタート

山羊のチーズのババロア

カジキマグロのタルトフランベ

 (アルザスのタルトフランベをイメージしたというもので、

 ナンをベースに、カジキマグロ・茄子のペースト・ヒヨコマメ・らっきょなど。)

石垣鯛のグリル ほおずきのソース

鳩のロースト 甘長唐辛子添え


いちじくのアイス

ホワイトチョコレートのムース

(50年物のコニャックと今年取れたぶどうをあわせて)


かなりお腹をすかせていったので前回よりちょっと

ペースがゆっくりに感じたけれど、

我々が早めだからかな。


やはり夜、ゆっくりワインといきたいところ。。

デザートはちょっと食感の似たものが続いたのが残念。

それぞれは美味しいのですが。


山羊のチーズのババロア、これがデザートでも嬉しい^^。






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