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スパイスカレー通信講座


ルーのカレーでは物足りない・・・

 

いつも同じの和食・洋食の家庭料理の味に飽きた・・

 

温暖化が進む日本。歳をとった自分。スパイスの知識を得て体調管理がしたい・・

自分でインド料理をはじめ、スパイス料理を自在に作れたら、何より楽しい!それってとっても素敵だと思いませんか?

 

スパイスカレー通信講座では、スパイスを使って自分の手でインド料理・スパイス料理が作れるようになれる力を身につけていただきます。

 

インド料理専門講師歴8年の経験を全て注ぎ込んだ内容です。

 

他のスパイス講座には無い

受講者さんが作ったものを私が試食してアドバイスシートを作成」という特典があるので、上達しないわけがありません。

 

一度インド料理のコツを知れば、インド料理本を見ての調理で失敗することが少なくなりますよ^^

 

当教室のコンセプトは、8歳から100歳までの人が喜ぶインド料理レシピ。

 

先日は、「義母がごはんに合うよぉ」と言ってくれたと生徒さんからメールがありました。

 

このコンセプトは他のインド料理家の方と異なる点です。
 

 

インド現地のレシピをそのまま作った場合

 

家族から「油が多い」「辛すぎる」「しょっぱすぎる」

 

「酸っぱすぎる」「なんか変わった味がする」

 

そう言われる可能性が高いです。

 

 

私のレシピはそうならないように、いくつもの工夫がしてあります。

 

生徒さん達から「作ったら、子供、夫 なんと小学生の孫にも大好評でお代わりの嵐だった」等

常に大好評の反応を得ています。

 

私の生徒さまのほとんどは既婚者の方。

 

自分だけが満足するのではなく、家族に美味しいと言ってもらえるレシピが必要なのですね。

 

◆田舎でインド料理を学ぼうにも学ぶ場所が無い!

 

◆魅力的だけど、東京まで習いに行くには距離がありすぎる・・

 

◆仕事の都合でどうしても日程が合わない><

 

◆カレーレシピ本での独学をしているが「これで合っているのか?」確信が持てない。

 いつでも質問に答えてくれるコーチが必要。

 

という方のために、全国どこでも好きな時間に作っていただける通信講座をご用意いたしました。

 

普段の教室レッスンそのままに、丁寧に指導してまいります。

 

とは言え、通信講座って不安がつきもの・・

「本当にできるのかな?通信講座で一人で頑張れるかな、大丈夫かな??」

 


確かに、講座ではマスターしないと先に進めない部分があります。
    
これはインド料理・スパイス料理を学ぶのであれば誰もが乗り越えなければならない山場・・

 

それを通信講座で乗り越えていただけるように私が精一杯サポートさせていただきます^^

 


具体的にはこのようなサポート&特典をご用意いたしました。

 

【あなたの通信講座を最大限に応援!講座特典】  
 
①質問が無制限!  
 
期間中、納得のいくまで質問&アドバイスが無制限で利用できます。 
 
②経験値が上がる、スパイスレシピ&キット付き!  
 
カリキュラムレシピとは別に、スパイスレシピとスパイスキットが一つ、毎回必ずついてきます。  
たくさんのスパイス料理作りを楽しみながら、どんどん経験値を上げていきましょう^^
 
③動画解説でより分かりやすいレクチャー!  
 
テキストでは伝わりにくい部分を動画を加えて説明します。  
何回もくり返して見ていただくとより一層理解が深まります。  

※動画が見れるネット環境をご用意ください。  
 
④フォロアップメールが届きます!  
 
様々な事例を交えて、テクニック山盛りのインド料理作りの情報をお届けします。

ここでしか得られない情報もあるかもしれませんよ。  

 
⑤私手製の冊子 「スパイス虎の巻」付き!  
 
各回のテキストの他に、私自身の使い方を盛り込んだスパイス解説テキストがつきます。

⑥質問&アドバイス期間が3カ月間延長できます!  
 
ちょっと間があいても大丈夫、安心して取り組んでいただけます。  
もちろん、費用は一切かかりません。
  
 
⑦修了書が発行されます!  
 
全5回を受講後には修了書が発行されます。 
※発行料等は一切かかりません。

調理工程 見本特大写真つき! 

お豆はどれぐらいまで煮るのか、カシューナッツペーストはどれくらい滑らかにするか
炒め玉ねぎはどれぐらいの色まで炒めるのか。
カレーベースの状態はどうなっているか。

ただの見本写真ではありません。
調理のこの状態では不十分、ここまでやれば良いという写真の両方をお見せします。

両方並べていますので、違いが一目瞭然!

 

レシピ本を見て作っても上手く行かなかった原因が判明する可能性が高いです。

⑨ご希望の方のみ あなたが作った料理の味の判定をいたします!

冷蔵便・または冷凍便にて当方にお作りになったものをお送りいただいた場合
味についてコメントさせていただきます。

 

もう少し塩分が多いほうが味が引き立ちますよ、カレーベースのまとまりが弱かったのではないでしょうか、といったことをフィードバックし

 

どうしたら次回はもっと良くなるのかをお知らせするアドバイスシートを作成いたします。

 

オプションになりますが、見本をお作りして冷蔵・冷凍便でお送りすることも可能です。

 

スパイスを少量から安価に販売いたします!!

 

スーパーやデパ地下で買うと、わずかの量で1瓶200円~600円。

当教室は必要なスパイスを必要なだけ、50円から安価に販売しています。

楽天等の通販でも入手しにくいスパイスもお譲りできますよ!

私の教室の会員特典のひとつである「少量・安価にスパイス購入」を受講者さまにも適用します。

 

 

 

初級講座は全5レッスン メインと副菜数品

 

第一回目

スパイスからカレーを作ったことが全く無い方も安心のメニュー

ひよこ豆のカレー チャナマサラ
全粒粉無発酵パンのチャパティ
誰もが美味しいと言うインドの屋台の生野菜サラダ ベルプーリ
癒やしのスパイスドリンク バダムドゥドゥ

ひよこ豆嫌いの人もメロメロになってしまう、時短カレー。

【学べること】
ここでスパイスの基本の扱い方をしっかり学びます。
どうしたら失敗になるか。
どうしたらしっかりスパイスの風味を引き出すことが出来るのか。
お豆カレーに入っているスパイス、健康面の効果とは。

ここでカレー作りの土台を学んでいただきます。

 


 

 

第二回目 バターチキン

 

途中で簡易タンドリーチキンもできる一度で二回美味しいバターチキン
 (生徒さん全員が美味しいと大絶賛し、10回以上作る方がほとんどです)
 

コーンとキャベツのサブジ(スパイス炒め蒸し)

ナン系パン

 

 

【学べること】

スパイスの風味の引き出し方
肉に合うスパイスとは

酸味と甘みのバランスの取り方について

インドのバターチキン、日本のバターチキンとの違い

日本バターチキンにするためのコツとは

こんなバターチキンは好まれにくい

 

 


第三回目 キーマカレー

 

キーマカレー うどんにコロッケ、オムレツに。最も応用のきくカレー

< 体調が悪い時にピッタリ! 消化に負担が無いお豆と青菜のマイルドカレー

ライタ (みんな喜ぶ爽やかヨーグルトサラダ)

スパイスの風味が豊かなターメリックライス

 

副菜のお豆 調理二回分

インドの重要なスパイスミックスである
ガラムマサラの見本と材料がセット。

 

【学べること】

肉に合わせるスパイスついて

玉ねぎとスパイスの炒め方~これは正しくこれは間違い~

お豆の煮方

ターメリックライス作りに必要な考え方

 

 


第四回目 ほうれん草と手作りチーズのカレー

 

手作りチーズだけでも前菜になる!

自宅で作れるチーズとほうれん草のマイルドカレー

 

メタボリックに薬効があることで知られている

フェヌグリークというスパイスを使ったかぼちゃの炒め蒸し

 

チーズとスパイスの香ばしチャパティ

(写真の大根のパランタより作りやすく、作ったチーズが使える

絶品ごちそうチャパティです)

 

【学べること】

美味しいチーズ、美味しくないチーズ 分岐点とは

全てのほうれん草を使った料理共通の下処理のコツ

ほうれん草の綺麗な色を保つ煮方
(鮮やかすぎても、緑色が無さすぎても美味しくないです)
クリーミーなカレー独特のスパイス使いとは。

 



第五回目 南インドのお母さんのチキンカレー

 

チキンカレーのコクが薄い、まとまりが悪い。
玉ねぎ炒めが失敗する。パンチが無い。
これらを徹底的に防ぎます。

お弁当にも大活躍する副菜のレシピもいっぱい。

 

 

 

どの回を見てもワクワク♪

 

これまでご参加の方の声がたくさん届いていますのでご紹介しますね!

 

 
お料理、とても美味しかったです。

特にカレーが美味しかったです!

実は、昔からカレーが苦手だったのですが

それは市販のルゥを使うからだと思い
今年はスパイスから作るカレーを試行錯誤していました。

カシューナッツも使ってみたのですが、イマイチで。

やはり、柔らかくしないとだったのですね!
フライドオニオンも入れて作るの楽しみです。
 

 

 


レッスンでいつも感じるのは、先生の料理に対する熱い気持ちです。

スパイスことはもちろん、様々な食材の選び方、扱っているお店、便利な調理器具、こだわりポイントなどなど

単に料理を作るだけではない先生の出し惜しみしない情報の数々。


今回も桜先生のこだわりが一杯詰まった
とっても美味しいカレーでした。ご馳走様でした♫


 

 

そしてさらに、これらの料理が作れるレシピ&スパイスのキットをお渡しします!!

 

《キット全5レシピ分》

 

タンドリーチキンレシピキット

 

スパイスピクルスキット

 

とろとろ焼き茄子のセミドライカレー ベイガンバラタ 

 

スリランカのふりかけ ポルサンボルキット

 

ヨーグルトベースのじゃがいも絶品カレー ダムアルーキット

 

こちらのはプレゼントキットとして、各カリキュラムにつきひとつ、必ずついてきます!

 

・習ったことの復習

 

・スパイスの経験値アップ

 

・いろいろな種類の作り方の経験を積む

 

などにお役だてくださいね^^

 

第一回目送付内容

地方では適量を安価に購入することが難しい、カルダモンやシナモンの原型スパイスや

タンドリーチキンミックスもキットに含まれます。

 

 

M.Y様

 

初めて本格的なインドカレーを作るレッスンに参加させて頂きました。

 

お鍋の中のスパイスがどれくらいの色になったら具材を投入するのか?などとても分かりやすかったです。

 

出来上がったカレーは辛くないマイルドなお味なのですが
スパイスとハーブの香りがとても新鮮なカレーでした。

 

辛いカレーが苦手な家族も「香りが良くて美味しいね〜」と好評でした。

 

お家で美味しく作るポイントを教えて頂きましたし
自宅で復習出来るように小分けにしたスパイスも頂いたので

 

チャレンジしてみます。


ありがとうございました!

 

私の住んでいる地域にはスパイスやカレーを教える教室がないから

 

レシピ本で我慢しよう。

 

もうそのような思いと、さようならしましょう!

 


 ・スパイスを薬膳の観点から説明するコラムつきテキストなので、更年期ケアや脳活の必要性を感じている女性には一石二鳥です。

 

 ・全てスパイスを専門店で揃えると膨大な量となります。これは2回分のスパイス・豆・アタ(インド全粒粉)がつくため、使い切れないぐらいのスパイスを持て余しません。

 

 

・一度身についた技術は一生ものです。多少のブランクがあっても、5回も学べばカンを取り戻しやすいです。

 

 

 

インド料理で健康管理をしつつ、ご主人・おもてなし客を驚かせ、喜ばせてみませんか?

 

一度身につけた知識と技術は一生ものです。

 

普段の食卓はもちろん、おもてなし、スパイス調理イベント、飲食店・カフェなら新規メニューとなります。

 

今回の講座のメニューの商業使用はOKです。

 

(コピー配布、完全な引用は禁止いたします)

 

それでは最後に講座のご案内です。

 

 ハイビスカススパイスカレー通信講座

   
   
   
【受講期間】    
5ヶ月間
※プラス3カ月、質問&調理アドバイス期間を無料で延長できます。    


【費用】

受講料 49800円(税込)

先着5名様まで 39800円(税込)です。

残3名様になりました!

 

毎回アンケートにご回答いただき

ブログ、HPに匿名でのご感想掲載OKの方が対象となります。

 

※入会金、受講料、スパイス・豆等乾物材料費、プレゼントキット代

テキスト代、送料等、全て含まれた金額です。

【受講料のお支払い方法】

お申し込みから3営業日以内に一括払い(銀行振込)
※振込手数料はご負担ください

【初回送付内容】

 

お振り込みいただきましたら、下記のうち

①のスパイスカレー講座テキストの一部と

②のレシピの一部をメール添付でお送りします。

 

ご覧になって「これは無理」という場合は即時全額返金します。

OKでしたらすぐに下記の現品全てを発送いたします。

 

①スパイスカレー講座テキスト スパイス調理 基礎理論編 

普通のレシピ本にはあまり見られない、8年の指導経験から得た

お教えしておきたいことを中心にレクチャーいたします。

これを知るか知らないかで、スパイス調理の成否が決まるというものです。

 

②レッスンで皆さんにお渡ししているレシピの他に

写真が入った大きな文字の細かいコツ付レシピ冊子を毎回お渡しします。

老眼の方も安心です。ひとつのメニューにレシピ二種です!

 

 

{65A833B0-49C5-4F4B-B619-E931B61CD5A3:01}
 

 

③ひよこ豆のカレーに使用する豆とスパイス、全粒粉

なんと、毎回レシピに使用するスパイスレシピ2回分をお送りします!

 

④私手製のスパイスマニュアル冊子 「スパイス虎の巻」

 

⑤同時に調理動画つきサポートメール

  ※動画は重要なポイントのみ撮影・公開します。

 

【返品・返金制度あり】

思っていたものとイメージが違うものが届いたらどうしよう?

ご安心下さい。第一回目に限り返品可能です。

 

メールでサンプルを見てから取り寄せたけど、届いたら思っていた感じと違う。

その場合は、返品の際の送料は

受講者様ご負担の上、到着翌日から3日以内に全ての内容物を返送いただく形になります。

詳細なアンケートにお答えいただいた上、返送物が全て揃っていることを確認しましたら

すぐに返金手続きを取ります。

こちらから発送した時に生じた送料を引いた分を返金いたします。

 

特商法に関する表示

 

【今月中にお申し込みの方に特典】

スパイス調理電話相談10分 1回を無料でオプション追加します。

 

【お申し込み方法】 

 

私はレッスン、通信講座どちらが合っているの?

申し込みの前に、色々質問したい。

 

どうぞ下記フォームよりお気兼ねなくご質問下さいね。

質問にお答えしますが、おすすめは一切いたしませんのでご安心下さい。

 

ご予約・お問い合わせはこちら

 

 

テキストの中身を少しお見せしますね。

 

通っている生徒さんも嫉妬するくらいの出来栄えを目指しています。

 

レッスン中に説明している内容を、分かりやすくまとめて、写真をつけて解説するからです。

 

聞き漏らすとそこがわからないのですが

 

テキストだと何度も見直せるので、身につくのですね。

 

 

 

 

通信講座は孤独と思われがちですが、当教室のサポートは手厚いです。

 

あとはあなたのやる気次第♪たくさんのテクニックを身につけて

自分と大切な人を笑顔にしましょう。

 

スパイス調理電話相談10分 1回を無料でオプション追加します。

(通話料はご負担をお願いします)

 

10分でも聞けることは多いです。

疑問が即解決。

 

この機会をお見逃しなく!

 

 

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