自家製麺 麺や二代目 夜来香(イエライシャン) 秋田県秋田市 | 筋肉酒店のラーメン食ったら上げマッスル!

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H24年2月25日に開催された「秋田ラーメン同好会」の参加をきっかけに、完全放置だったアメブロをラーメンに特化して復活!

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自家製麺 麺や二代目 夜来香(イエライシャン) 秋田県秋田市

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秋冬限定・辛痺味噌スーラータンメン 750円

前回記事(昼の部・香港風担担麺&豚バラ焼肉ミニ丼、夜の部・五目スーラー焼きそば 中辛)はこちら
自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問10回目

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12:15に訪問で店内は満席状態ながら、カウンターに空席があり何とか待ちなく着席。その後、あっという間に待ちが発生してました。久しぶりに訪問しましたが相変わらず賑わってますね~。そしてメニューがまた増えてますね~(笑)追加になったのは「辛い味噌ラーメン」「辛痺味噌スーラータンメン」の2つで、この日の限定は「煮干しソバ」。迷いましたが看板メニューであるスーラータンメンの辛痺味噌バージョンをオーダーしました!

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スープは比内地鶏ベースの鶏ダシにトマト、フルーツ、カツオ節などをブレンドした味噌ダレを加えてスーラーあんをのせ、10種類以上の香辛料を使ったラー油&四川山椒を合わせた、辛痺スーラータンメンの味噌バージョン。ノーマルのスーラータンメン同様に、酸っぱ辛い餡掛け仕立てのラーメンですが、味噌ダレのコクが加わる事で、エッジの効いた酸味の角が丸くなっている印象♪

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通常オーダーでは辛さMAXの「紅」にしたので、一般的には「激辛」と呼べる刺激的な辛さレベルですが、ベースの鶏ダシがしっかりとしているので、間違いなく辛旨と言える落とし所で、やはり味噌ダレ効果か痺れもやや穏やかなイメージ。全体的に刺激成分がまろやかなので、レギュラーのスーラータンメンよりも食べやすく、フルーティーな辛さが後引くクセになる味わいです!

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麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・パツな食感。後半はスープと馴染んでややしなやかな口当たりに変化しますが、餡掛け仕立てのスープがしっかり絡みます♪

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具は豚肉、豆腐、タケノコ、ピーマンなど。このスーラー餡も間違いなくご飯にも合うでしょうね!

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途中から添え付けの唐辛子&ラー油を投入して更に激辛に味変♪

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超絶辛旨!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所:秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F
定休日:水曜日他
営業時間
平日 11:00~14:30(LO.14:30)、17:30~20:00(LO.20:00)
土日祝 11:00~14:30(LO.14:30)
※ラーメンは基本的に昼のみ提供。夜営業は定食、餃子、酒の提供になります。
駐車場:20台以上(店舗前)