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2017-02-25 11:43:17

対馬の黒マグロ

テーマ:ブログ
対馬の養殖マグロ

ヨコワから3年間育て上げ

出荷の時



長崎県の養殖マグロ

最優秀勝にも輝いた

西山さんが育てた黒マグロ



定置網

にてとった対馬の魚



同じ魚でも

こんなに旨い事に驚きです。




漁師さんの想いを届ける

日本一のかき小屋目指して

日々精進m(._.)m
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2017-02-24 05:30:58

日本一旨い魚を求めて対馬海峡に

テーマ:ブログ
旨いさかなを追跡して 

たどり着いた海 対馬海峡




対馬海峡(つしまかいきょう)は、九州と朝鮮半島の間にあり、東シナ海と日本海を連絡する海峡

水温が温かく、魚にとって好条件の黒潮が久米島沖で分岐して対馬海流として日本海側に流れます。



九州と朝鮮半島によって挟まれた対馬海峡には、多くの魚が集まり、世界有数の魚漁場なんです。




対馬の西側に位置する美津島

西山さんの船に同船させて頂き、定置網を拝見させて頂きました。


 
美味しい魚を食べてもらうため

丁寧に血抜きし魚の身に血が回らないように絞めます。




とれた魚を組合にもっていくまえに

かき小屋厚岸水産に発送するさかなを、凄腕漁師のかつもとさん、さいとうさんが厳選して翌日。

東京神田店で、提供されます。



いつ、誰が、どこでとった、

北海道厚岸の牡蠣

長崎対馬の魚

グループ各店で提供させていただきます。


漁師さんの想いを届ける

かき小屋厚岸水産

旨いを追求し日々精進m(._.)m
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2017-02-20 10:59:13

長崎県対馬ボンバーイェー

テーマ:ブログ
うまい魚を仕入に

長崎県 対馬へ



セントレアから福岡

1時間で到着




が、

対馬の風が強く

空港で、5時間待ち…



5日間

魚ざんまんのスケジュール



到着遅れで、漁師さんや船長に連絡

明日は朝からマグロ🐟なので

なんとか今日中には対馬にいきたい✨

福岡空港から5時間待ちのブログでしたm(._.)m
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