ナポリタン そして スパゲッティサラダ

昭和のスパゲッティ　に挑戦

懐かしの「ナポリタン」と「スパゲッティサラダ」です。

昔と同じ製法で作っているスパゲッティの麺は、見つからないので、
このブログで使っている、
「ディ・チェコのＮｏ．１１　スパゲッティ―ニ　太さ１．６ミリ」で挑戦します。

ディ・チェコのＮｏ．１１　です。

＜材料＞
ディ・チェコのＮｏ．１１　スパゲッティ―ニ　　　２００ｇ
サラダ油　大さじ１

＜作り方＞
①　スパゲッティを寸胴鍋でゆでます。（塩は入れませんでした）
　　このブログでは、ディ・チェコのＮｏ．１１、標準茹で時間９分のとこ
　　ろを、７分で茹で上げていましたが、
　　今回は９分と、標準茹で時間でいきます。

②　大きめのボールに水をいれ、茹で上がったスパゲッティを入れ、
　　　洗います。水を入れ替えもう一度洗い、よく水を切ります。

水を入れ替えて洗います。

③　水を切ったら、サラダ油　大さじ１をかけよく混ぜておきます。

サラダ油をかけ、混ぜ合わせたら、準備完了

スパゲッティ２００ｇが、茹であげると約５００ｇになります。

まず、スパゲッティサラダからです。

スパゲッティサラダ

＜材料＞（２～４人前）
　茹であげたスパゲッティ　２００ｇ
　キャベツの千切り　２枚分
　ハム　　　１枚（１×３センチの長方形に切る）
　玉ねぎ　　１/４ヶ（薄くスライスし水でさらして置く）
　茹で卵　　１ヶ　（細かいみじん切りにしておく）
　キューピーマヨネーズ　８０ｃｃ　　　レモン汁　大さじ１　　
　塩・黒コショウ　少々

＜作り方＞
　①　材料のすべてをボウルで混ぜ合わせ、出来上がりです。　

塩加減は、お好みで調節を。
練りがらしなどを少し入れてみても美味しいです。

いよいよ、残り３００ｇの麺を使ってナポリタンです。

ナポリタン

＜材料＞（２人前）
　茹であげたスパゲッティ　３００ｇ
　スライスした玉ねぎ　７０ｇ　　　　　　スライスしたピーマン　２５ｇ
　スライスしたニンジン　１５ｇ　　　　　ハム　　２枚（細めにスライス）
　スライスマッシュルーム（缶詰）　１０枚　
　カゴメトマトケチャップ　　大さじ５　　サラダ油　大さじ１
　塩・黒コショウ　適宜

極々シンプルな材料で。
スライスはあまり厚くせず、歯ごたえが残る３～５ミリぐらい。

＜作り方＞
①　熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、材料の玉ねぎ、
　　　ニンジン、ピーマン、ハム、マッシュルームを入れ炒めます。

②　火が通ったところで、茹であげたスパゲッティを、ほぐしながら半分
　　　とトマトケチャプ大さじ３を入れ炒めます。
　　　残りのスパゲッティとトマトケチャップ２を入れ、炒めながらよく混ぜ、
　　　出来上がりです。　　

ナポリタンの完成です。
スパゲッティに、微妙な柔らかさがあり、懐かしいです。

タバスコと粉チーズ!!

これは、昭和を懐かしむ、楽しい楽しいイベントです。

今回は、カゴメのトマトケチャップだけの味付けですが、
今度、ソースに工夫をしたバージョンで楽しでみます。
その時は、また紹介します。

注意！！　茹で上げたスパゲッティは、
　　　　　　　保存せず、１時間以内に調理しました。

　　　　　　　洋食屋さんは、大きな缶に作り置きしているのですが・・・。
　　　　　　　私も以前トライしましたが、コシが抜けてて、自分のよう
　　　　　　　でした。