先日もご紹介した、栽培をはじめたばかりのスイートバジル 。

ジャンジャンと新しい葉を付けてくれているので、早くも収穫祭です＾＾

今回作ったのは…タイ料理でおなじみの、鶏肉とバジルの炒め物。

ご飯にのせて、「ガパオご飯」にしてみました♪

これ、私の大好物！

本場、タイでは、同じバジルでもホーリーバジルという種類を使うそうですが、日本ではやや手に入りにくいため、スイートバジルで代用します。

実は、スイートバジルの栽培をはじめたのも、お馴染み・イタリアンで使うよりも、このタイ風の炒め物を作りたかったからなんです。

ＯＬ時代に友人と行った新宿のタイ料理屋さん。

そこで初めて食べた、鶏肉とバジルの炒め物が美味しくて…。

以来、誰とお店に行っても、必ずそれを注文していました。

私は、パラパラ過ぎるタイ米よりも、日本米に近いモチモチ食感のカオニャオ（もち米）の方好きなので、必ずカオニャオも一緒にオーダーします。

これに、炒め物をのせて食べると…もう絶品＾＾

ビールもぐいぐい進み、飲みすぎて調子に乗って、お馬鹿な話も大暴露。

おかげで、一緒にお店に行った人と良い関係が築くことが出来るという、思い出の食べ物でした（笑）。

このガパオ炒めを家でも食べたくて、ネットでレシピを検索したり、記憶の味を頼りに作ってみました。

欠かせないのは、辛味の青唐辛子と細かく切った鶏肉。

そして、彩りも良いし、冷蔵庫のお掃除も兼ねて、本来は入らない、ホールコーンとアスパラも入れて…。

適当に、と～っても適当に（笑）ジャジャジャ～と炒めて、味付けして、仕上げにはもちろん、ちぎったバジルの葉。

お皿によそったご飯にのせて、目玉焼きをトッピングして…

召し上がれ♪

気になるお味。

これはこれで美味しいんだけど、タイ料理屋さんで食べたものとは、明らかに違いました（笑）。

甘辛そぼろご飯という表現がピッタリ。

一方、「ガパオ炒め」なんて洒落た食べ物を知らない夫。

味より何より、どうやら、細かく刻んで入れた赤ピーマンがお気に召さなかった様子です。

そういえば、夫の苦手な食べ物は、「ピーマン」だった…＾＾；

ごめん、夫。

いづれにしても、まだまだ改善の余地あり！？

そんな、初めてのガパオ炒めでした。

まだまだバジルは元気に生長中。

何度でもリベンジします！