名古屋綜合市場ブログ

名古屋市中村区の柳橋中央市場のなかにある「名古屋綜合市場」のブログです。
鮮魚から乾物、精肉、野菜などなど、食に関わる約30のお店が勢揃いしています。

名古屋駅の東にある名古屋綜合市場です。
$名古屋綜合市場ブログ
旬な食材やこだわりの一品などを
紹介していきます。

名古屋綜合市場のホームページは、こちら


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〒450-0002 名古屋市中村区名駅4丁目15-15

一般のお客さまも大歓迎!
気軽に遊びにきてくださいね。


お店の営業時間は、早朝5時頃から午前10時頃までとなっております。
(店舗ごとに異なりますことを、ご了承ください)


平成29年7月の休市は


2.5.9.16.17.23.26.30

になります。



テーマ:

ここ柳橋中央市場は、
朝、昼、夜と違う表情の“顔”があります。


朝は、名古屋の台所として活気ある市場の顔。

昼は、OLやサラリーマンが行き交う顔。
夜は、いろんな人で賑わう飲食店の顔。

飲食店は行った事はあるけど、
朝の市場は、行った事がない。
って人も多いのでは。

名古屋綜合市場は、
一般のお客様も大歓迎の市場です。


一日で一番活気のある朝、
プロがこだわる食材が揃う市場に
ぜひ触れてみてください。

新しい発見、面白さがある、
んじゃないかなと。


 

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テーマ:

お店の方の毎日のお掃除。
定期的な側溝の掃除。
きちんとした衛生管理。

 

ここ名古屋綜合市場では、
市場の休日(水曜日)に合わせて
月3回の定期的な市場の通路清掃を
清掃業者に依頼して行っています。

16時20分、清掃開始。

清潔、キレイな市場で
お客様をお迎え出来るように努めています。

ポリッシャーで洗浄。

キレイになりました。

今日の清掃は、18時30分に修了。

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テーマ:

「ねえねえ、優しくなれるフルーツ知ってる?」
と事務の女の子。

「そのフルーツもらった人が、
もう一つ欲しくて、くれた人に優しくなるんだって。」

「はなかっぱ(NHKのTVアニメ)でやってた!」

「マンゴスチンっていう果物!」
テンション高っ。
「食べたい!」と彼女。

そんな人に優しくなれる果物なら、
「ぜひ、食べてみたい!」と僕。

藤田屋さんならあるよね?
二人で藤田屋さんへGO。

「ちまたで噂のマンゴスチンって、ある?」

 

「えっ!噂なの?」と藤田屋さんの社長。

おお、あった!マンゴスチン!
二人のテンションMAX!

 


マンゴスチンで大いに盛り上がった週末でした。

PS/

味は・・・

人に優しくなれるってぐらいの果物ですから、

ぜひ、ご自身で確かめてみて。

 

そういえば、彼女も僕も最初からとても優しい・・・

ので、食べても優しさは変わらない。

食べさせたい人は、○○って事で・・・。


 

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テーマ:

鳥肉専門店の

鳥重商店さんが、プリンを販売。

「名古屋コーチンぷりん」
名古屋コーチンの卵を使ったプリンです。

伊勢の老舗、創業二百年の味噌・醤油醸造元
「糀屋」とのコラボで実現したプリンです。

名古屋コーチンの卵と糀の味が見事に調和され、

コクと深みが堪能できる“至極のぷりん”です。

プリンの枠を越えたちょっと贅沢なプリンです。

プリン好きの方、ぜひ鳥重さんにお尋ねください。

 

あとがき/
僕は若い頃、自分の見る色と他の人が見る色は、同じだろうか?
僕の見ている赤と他の人が見ている赤い色は、同じ色なのか?
と疑問に感じた事があります。
味も同じ、視覚よりもっと大きく違うと思う。
なので、これから味を例えるのは、あくまで自分の味覚です.

個人の味覚感想ですので、あしからず。


 

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テーマ:

本場で競り落としたマグロを
お店の目の前で解体、捌く魚勝さん。


今日は、青森の定置網であがった天然の本マグロ。


見事な包丁さばき!
豪快さと繊細の妙!
すっと眺めていても飽きない。


ラッキー、撮影してたら味見させてくれた~

魚勝のご主人は、
「小さく叩けば小さく響き、大きく叩けば大きく響く。」
どこかで、聞いたフレーズ?ですが、
男気のある頼もしい人。


市場の情緒空間に
魚勝さんの鮮やかなマグロ捌きは、

僕の大好きな光景です。


豪快な包丁さばきとマグロ専門店ならではの味が楽しめます。

 

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