2005-02-05 21:10:58
たまには料理をしたくなるのだ!
テーマ:独り言
ウチではパスタ、カレー、炒飯は自分が調理を担当することが多い。これは得意なほうが調理すりゃいいじゃん!という考えのもとに決まった担当なのです。
ところで、カレーの出来の良し悪しは全くの個人的な感想ですが、たまねぎをいかに長時間コゲつかさず炒めることが出来るかという点だと思います。最低30分以上、出来れば一時間は炒めないと美味しく出来ないような気がします。
実はたまねぎって長時間加熱すればするほど糖度が上がることが科学的にも証明されていて、インド料理のシェフもたまねぎの仕込には時間をかけているそう。
これができればインスタントのルゥでも、いつもの倍は美味しくなることは間違いなし!
って何を書いているんだ????
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