栄養士そっち～のブログをご覧いただきありがとうございます
２月月曜日の献立→唐辛子塩麹の鯖定食
２月火曜日の献立→中華煮込み定食←切り方を変えるだけで美味しくなる説明付き
２月水曜日の献立→あるものを入れて、とっても柔らかハンバーグ 定食２月木曜日の献立は、カレールーを使わない簡単激うまカレー
２月金曜はの献立は
SNSで話題の、やみつきになる「口水鶏 よだれどり」
「口水鶏 よだれどり」とは、 「よだれ鶏」は、四川省でよく食べられている中華料理で、
その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味なんですって
①ごはん
②よだれ鶏
③海藻のサラダ
④大根のスープ
⑤いちご
サイクル献立なので、バランスよくいろいろな蛋白源を献立にいれているため
週に１度は鶏肉のお献立を思っていたので、
最近話題の口水鶏 よだれどり を献立にいれました～
単で、コツもいらないので、おいしくいただけます。
ゆでて、タレにドボンするだけ。
口水鶏 よだれどりの作り方
鶏もも肉 ４００ｇぐらい。
●オイスターソース 大匙１
●醤油 大匙６
●ごま油 大匙１
●酢 大匙１
●砂糖 大匙２
●食べるらーゆ 大匙５
●ニンニク すりおろし 小さじ１
●しょうが すりおろし 小さじ１
●ゴマ 大匙２
●ゆで汁 大匙５
鍋に３リットルぐらいのお水をいれて、ネギ、しょうがをいれます。
沸騰したら鶏肉をいれて、５分中火で加熱（パサつきが若干でますが、１０分ゆでたほうがより安全です
もしくは大きな塊肉ではなく、唐揚げ用ぐらいの大きさにして加熱します。そのほうが火が通りやすいです）。
その後蓋をして、火を消し、３０分待ちます。
（その間にほかの料理やお風呂に入ってきたり）
↑ここでつかった煮汁は、スープに使います。
３０分経ったら、鶏肉をだして、カットして、
たれにドボンして、お皿に盛り付け、最後にまたタレをかけたら出来上がりです。
●の材料をまぜあわせタレをつくる。
ゆであがり、切った鶏肉をたれに入れて、お皿に盛りつけて完成
副菜はニンジンとキュウリ、もやし、戻したわかめ
汁物は先ほどのゆで汁を使って、そこに大根とねぎを入れ、ゆでて完成。
ちなみに、このよだれ鶏。とても流行っているのですが
低温調理は食虫毒の危険性もあります。
妊娠中の方や小さな子供には、やめたほうが安全です。
ちなみに、安全とされる温度があります。
肉の中心部が75℃で1分間以上。二枚貝等ノロウイルス汚染のおそれのある食品の場合は85℃で1分間以上が基準とされている温度です。
沸騰するお湯の中に肉をいれ、すぐに火をけして３０分待つというレシピを見かけたのですが
鶏肉の温度や、大きさなどによっては、危ない可能性があります
栄養バランスがよく、時短料理のサイクル献立の本が出版されます。
あきないアレンジメニュー、１週間の買い物リスト、メニュー組みかえ表も紹介。
こちらから、ご予約できます↓（楽天）
![栄養士ママそっち〜の「毎週くり返し」だからラク早！ 絶品サイクル晩ごはん [ そっち〜 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7130/9784040697130.jpg?_ex=128x128)
こちらからも、ご予約できます↓（アマゾン）
