スマイルブログ

「スマイルゲート くずは」は中学生・高校生を対象とした、放課後等デイサービス事業所です。


テーマ:

今日も挨拶&声出しからスタートです。

「よろしくお願いします!」

今日は実際にお客さんが使われたテーブルの片付けから練習してみました。

まずは食器を下げて…

鉄板掃除のやり方を再確認して…

実践。

焦げ付いた汚れをヘラで綺麗に取り除いていきます。


こちらはお水・おしぼり班の様子。

 
  

バックヤードでの仕事も色々と勉強しました。

 
 

業務用の食器洗い器の使い方も覚えてもらいました。

洗った食器はしっかり拭いてから所定の場所へ。

 


調理班。

店長の指導にも熱が入ります。
 
 


接客班もみんなで確認しながら練習。

個人レッスン中のF君。

「ご注文を繰り返させていただきます!」
 
 

おやつタイム。
 

お疲れのM君と余裕のM君。

調理班には夕食のおかずも作ってもらいました。
 

最後に今日の反省点や、今後の課題を確認して終了です。

 
残って作業のK君。

今日は種蒔きをしてもらいました。

新たにミント系にも挑戦してみます。

浮いている種を沈めます。 

小さな種を一粒ずつ蒔いていきます。

これが意外と大変…

種の上から覆土をかぶせて…

最後は水やり。



宿題組。

 

Mさんには夕食の準備をしてもらいました。

五右衛門で調理したおかずやご飯を配膳していきます。

焼うどん定食でした。



本日もお疲れ様でした。

練習後、店長と話をしましたが 「もっと集中して、気合いを入れていかないと」 とのことでした。

あっという間に本番はやってきます。
頑張って行きましょう!



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