2006-11-01 21:22:47

ガーン!! こいつはやばいです!!

テーマ:ブログ
トランス脂肪酸 やばいです。


サラダ油のように常温では液体の植物油脂を、ラードのように固体化させるため、「水素添加」と呼ばれる化学処理によって分子構造が変化した油脂のこと。
 別名「プラスチック食品」「狂った油」
マーガリンやショートニングに多く(10%前後)含まれ、また原材料の一部として多くの加工食品に使用されています。
トランスファットは、過剰に摂取すると血液中の悪玉コレステロールの増加と善玉コレステロールの減少を促進し、心臓病のリスクが高まるといわれています。(米国医学学会2002年7月のレポートより)
ヨーロッパでは以前から製造規制・含有率の表示義務などが実施されており、米国でも米国医学学会の発表を受けて、全ての加工食品にトランスファット含有量の表示義務規制が2006年1月1日から実施されました。

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