五日目
テーマ:ブログ
2012-02-15 16:16:30
塩麹を仕込んで五日目になりました。
生麹と乾燥麹の両方で作ってますが、
乾燥のほうは香りもなく、おもしろみがないです。
生麹のほうは甘酒みたいな香りがしてきました。
仕込んだ翌日はめっちゃ塩辛いだけやったのに、
五日目になると丸みのあるいい味になってきました。
冬場だと常温で10日ほどで完成だそうです。
どんな風になるか楽しみや。













